Bifftaco

Name: Bifftaco
Total time: 60 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 0,5 stk. finhakket rød chili; 1 båt revet hvitløk; 1 ts malt spisskummen; 1 ts paprikapulver; 1,5 ss nøytral olje; 2 stk. avokado; saft av 0,5 stk. lime eller sitron; 1 ss finhakket frisk koriander; 1 båt revet hvitløk; 0,5 stk. finhakket rød chili; 2 stk. tomat; 0,5 stk. agurk; 0,5 stk. gul paprika; 0,5 stk. rødløk; 2 ss finhakket frisk koriander; saft av 0,5 stk. lime; 0,5 ss olivenolje; 600 g mørbrad av storfe i biffer; 2 ss margarin til steking; 8 stk. stor fullkorntorilla; 1 pk babyspinat (à 65 g); 8 stilker frisk koriander

5,0 (41)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Hva med å lage en litt annerledes taco? Fredagstaco’n regnes nærmest som en av nasjonalrettene våre! Bytter du ut kjøttdeigen og de ferdige krydderblandingene med strimlet biffkjøtt fra norsk storfe løfter du smaken og får en litt sunnere variant. Med følge av hjemmelaget guacamole og salsa i tortillaen er fredagskvelden reddet!

porsjoner

600 g mørbrad av storfe i biffer
2 ss margarin til steking
8 stk. stor fullkorntorilla
1 pk babyspinat (à 65 g)
8 stilker frisk koriander

Hot krydderolje:

0,5 stk. finhakket rød chili
1 båt revet hvitløk
1 ts malt spisskummen
1 ts paprikapulver
1,5 ss nøytral olje

Guacamole:

2 stk. avokado
saft av 0,5 stk. lime eller sitron
1 ss finhakket frisk koriander
1 båt revet hvitløk
0,5 stk. finhakket rød chili

Salsa

2 stk. tomat
0,5 stk. agurk
0,5 stk. gul paprika
0,5 stk. rødløk
2 ss finhakket frisk koriander
saft av 0,5 stk. lime
0,5 ss olivenolje

1. Bland sammen ingrediensene til krydderoljen. Ønsker du en mildere krydderolje ta bort chilifrøene før du finhakker chilien.

bar

2. Del avokado til guacamole i to. Hakk forsiktig kniven i avokadosteinen, vri kniven til siden og ta ut steinen. Mos avokado med en gaffel og press over litt lime- eller sitronsaft.

3. Bland most avokado med hvitløk, chili og koriander. Smak eventuelt til med salt og pepper. Legg avokadosteinen i guacamolen, da vil den holde på sin friske, grønne farge. Dekk til guacamolen og sett den kaldt til den skal brukes.

bar

4. Del tomatene i fire. Ta ut kjernen og skjær tomatkjøttet i terninger. Finkutt agurk, paprika og rødløk. Bland inn koriander, limesaft og olje og smak til med salt og pepper. Sett salsaen kaldt til den skal serveres.

bar

5. Krydre biffene med salt og pepper. Stek dem på sterk varme til det begynner å piple kjøttsaft på oversiden, 2-3 minutter. Snu biffene og stek dem videre til rosa kjøttsaft pipler frem, ca. 2 minutter. Da er biffene medium stekt. Pensle godt med krydderolje på begge sider av biffene mot slutten av steketiden.
6. Varm fullkornslefser etter anvisning på pakken. Fyll varme tortillalefser med spinat, frisk koriander, salsa og saftig biff skåret i skiver. Server guacamole og litt frisk lime ved siden av.

bar

Bifftaco

Ingredienser

Hot krydderolje:

Guacamole:

Salsa

Slik gjør du