Bulgursalat med kyllingfilet

Name: Bulgursalat med kyllingfilet
Total time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 200 g bulgur; 600 g kyllingfilet; 1 ss margarin til steking; 1 stk. fennikel; 6 stk. vårløk; 5 stk. soltørkede tomater i olje; 3 ss finhakket bladpersille; 1 dl sorte oliven; 2 ss virgin olivenolje; 30 g hasselnøtter ristet i panne

4,8 (9)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Bulgur er knuste hvetekorn som bare skal bløtlegges i kokende vann noen minutter før de er ferdige til bruk. Servert med saftig kyllingfilet, oliven, soltørket tomat og urter blir dette en deilig hverdagsmiddag.

porsjoner

200 g bulgur
600 g kyllingfilet
1 ss margarin til steking
1 stk. fennikel
6 stk. vårløk
5 stk. soltørkede tomater i olje
3 ss finhakket bladpersille
1 dl sorte oliven
2 ss virgin olivenolje
30 g hasselnøtter ristet i panne

1. Tilbered bulgur som anvist på pakken. Avkjøl.
2. Krydre kyllingfiletene med salt og pepper, og stek dem i en stekepanne på middels varme i 2 minutter på hver side. Legg over lokk og etterstek i 6-8 minutter.

3. Skjær fenikkel og vårløk i tynne skiver, og finhakk soltørket tomat og bladpersille. Bland alt sammen i en bolle, unntatt kyllingfilet. Skjær kyllingfiletene i skiver og legg på toppen.

bar

Bulgursalat med kyllingfilet

Ingredienser

Slik gjør du