Byggrissalat med gurkemeiedressing

Name: Byggrissalat med gurkemeiedressing
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 4 dl byggris; 1 stk. rødløk; 4 stilker frisk mynte; saft av 1 stk. sitron; 1 ts gurkemeie; 1 båt finhakket hvitløk; 0,5 ss sukker; 4 ss olivenolje

3,7 (3)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Byggris eller perlegryn er et utmerket alternativ til ris eller poteter. Denne byggrissalaten er nydelig til både kjøtt og fisk, og passer godt som et fargerikt innslag på tapasbordet.

porsjoner

4 dl byggris
1 stk. rødløk
4 stilker frisk mynte
saft av 1 stk. sitron
1 ts gurkemeie
1 båt finhakket hvitløk
0,5 ss sukker
4 ss olivenolje

1. Kok byggris etter anvisning på pakken i en kjele med lettsaltet vann. Hell av kokevannet.
2. Skjær rødløk i tynne båter og grovhakk mynte, bland sammen med den kokte byggrisen.
3. Rør sammen sitronsaft, gurkemeie, hvitløk og sukker og spe med olivenolje. Smak til med litt salt og pepper.
4. Hell dressing over byggrisen, og bland alt sammen. Server eventuelt noe av dressingen ved siden av.

Her er flere gode forslag til hvordan du kan spise mer bygg.

bar

Byggrissalat med gurkemeiedressing

Ingredienser

Slik gjør du