Fermenterte gulrøtter

Name: Fermenterte gulrøtter
Total time: 80 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 1 l vann; 40 g salt; 500 g gulrot; 2 stk. blader av hodekål

4,3 (7)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Fermentert gulrot er godt som snacks, eller som knasende sprøtt tilbehør til maten! Fermenteringen gir grønnsakene lenger holdbarhet, i tillegg til ekstra god smak.

porsjoner

1 l vann
40 g salt
500 g gulrot
2 stk. blader av hodekål

1. Kok opp vann og salt i en kjele til saltet er oppløst. Avkjøl.
2. Skrell gulrøtter og del i jevne staver.
3. Ha gulrotstavene i et stort glass og legg kålblader over. Hell over saltlaken, og press kålen godt ned så både gulrøtter og kål ligger under lake. Fyll opp glasset, men la det være igjen en liten luftlomme på toppen. Legg en lokk løst på uten å feste det. La glasset stå i romtempetatur i 4-5 dager, eller til gulrøttene har en syrlig og litt salt smak. Skru til lokket, og sett i kjøleskapet.

Fermenterte gulrøtter har lang holdbarhet i kjøleskapet.

bar

Fermenterte gulrøtter

Ingredienser

Slik gjør du