Ferske vårruller med egg og reker

Name: Ferske vårruller med egg og reker
Total time: 40 min
Yield: 2 PORSJONER
Ingredients: 0,25 ts grovt chilipulver; 1 båt hvitløk most; 1 ss sukker; 1 ts riseddik; 2 ss fiskesaus (asiatisk); saften av 2 stk. lime; 0,5 stk. paprika i strimler; 1 stk. avokado i strimler; 2 stk. vårløk i tynne skiver; 2 ss frisk koriander; 24 stk. reker skrelt; 2 stk. egg; 2 ss vann; 4 stk. rispapir

4,3 (6)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Omelett og reker passer perfekt i en fersk vårrull laget med rispapir. Sammen med en frisk lime- og hvitløksdipp blir det ekstra digg.

porsjoner

0,5 stk. paprika i strimler
1 stk. avokado i strimler
2 stk. vårløk i tynne skiver
2 ss frisk koriander
24 stk. reker skrelt
2 stk. egg
2 ss vann
4 stk. rispapir

Lime- og hvitløksdipp:

0,25 ts grovt chilipulver
1 båt hvitløk most
1 ss sukker
1 ts riseddik
2 ss fiskesaus (asiatisk)
saften av 2 stk. lime

1. Bland sammen alle ingrediensene til dippsausen og sett kaldt.
2. Kutt grønnsaker og skrell reker.
3. Visp sammen egg og vann. Hell røren i en varm panne med olje og dryss over chilipulver. Stekes kun på en side over svak varme.

bar

4. Ha et rispapir om gangen i et fat med lunkent vann i ca. 15 sekunder, til det blir mykt. Legg rispapiret over på en fuktet fjøl.

bar

5. Legg på omelett, reker og grønnsaker. Brett rispapiret over fyllet, brett inn kantene og rull sammen.

Server rullene sammen med dippen.

Ferske vårruller med egg og reker

Ingredienser

Lime- og hvitløksdipp:

Slik gjør du