Frittata med spinat og feta

Name: Frittata med spinat og feta
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 10 stk. egg; 4 ss vann; 1 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper; 0,5 stk. løk; 3 ss olivenolje; 200 g frisk spinat ferdig vasket; 75 g fetaost; 65 g ruccula; 10 stk. cherrytomat; 2 ss hakket frisk kruspersille; 1 ss virgin olivenolje; 2 båter sitron; 0,25 ts kvernet pepper

4,8 (6)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Frittata er det italienske navnet. På spansk er det tortilla. På norsk kan dette kalles en eggepanne. Kjært barn har mange navn.

porsjoner

10 stk. egg
4 ss vann
1 ts salt
0,5 ts kvernet pepper
0,5 stk. løk
3 ss olivenolje
200 g frisk spinat ferdig vasket
75 g fetaost

Salat:

65 g ruccula
10 stk. cherrytomat
2 ss hakket frisk kruspersille
1 ss virgin olivenolje
2 båter sitron
0,25 ts kvernet pepper

1. Knekk alle eggene i en bolle. Tilsett vann, salt og pepper og visp alt sammen.
2. Finhakk løk, og fres den i olivenolje i en varm stekepanne. Ha i spinat og fres den til den faller sammen.
3. Hell eggeblandingen i pannen og smuldre fetaost over. Legg over lokk og la frittataen stivne på svak varme.
4. Lag en salat av ruccula, cherrytomater og hakket persille. Smak til salaten med olivenolje, presset sitronsaft og nykvernet pepper.

Frittata med spinat og feta

Ingredienser

Salat:

Slik gjør du