Fylte aubergineruller med kalkun

Name: Fylte aubergineruller med kalkun
Total time: 40 min
Yield: 6 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. aubergine; 1 ts salt; 0,5 pk aspargesbønner; 300 g kalkunfilet; 0,5 ss nøytral olje til pensling; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 0,5 stk. gul paprika i strimler; 0,5 stk. oransje paprika i strimler; 60 g fetaost; 6 stilker frisk timian; 1 ss nøytral olje til pensling; 0,5 ts pepper

(0)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Grillede aubergineruller med kalkun, grønnsaker og fetaost passer perfekt som grillforrett, venterett eller på tapasbordet.

porsjoner

1 stk. aubergine
1 ts salt
0,5 pk aspargesbønner
300 g kalkunfilet
0,5 ss nøytral olje til pensling
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
0,5 stk. gul paprika i strimler
0,5 stk. oransje paprika i strimler
60 g fetaost
6 stilker frisk timian
1 ss nøytral olje til pensling
0,5 ts pepper

1. Skjær aubergine i tynne skiver. Strø salt over aubergineskiver, la dem ligge i ca. 20 minutter for å trekke ut noe av vannet. Tørk skivene lett med papir.
2. Rens aspargesbønner og kok dem i lettsaltet vann, ca. 3 minutter. Hell av kokevannet og avkjøl bønnene raskt i iskaldt vann, slik at de beholder den friske grønnfarge.
3. Del kalkunfilet i tynne skiver. Pensle kalkunskiver og aubergine med olje, krydre med salt og pepper. Brun skivene raskt på grillen på begge sider.
4. Fyll aubergineskiver med kalkun, paprika, aspargesbønner, feta og timian. Rull forsiktig sammen, fest med tannpirker eller grillspyd.
5. Pensle auberginerullene og grill dem i 3-4 minutter, til kjøttet er gjennomstekt.

Fylte aubergineruller med kalkun

Ingredienser

Slik gjør du