Grillede grønnsaker med halloumi

Name: Grillede grønnsaker med halloumi
Total time: 40 min
Yield: 2 PORSJONER
Ingredients: 1 pk halloumiost; 2 stk. tomat; 1 stk. aubergine; 3 ss nøytral olje; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 1 stk. løk; 2 stk. fedd hvitløk; 1 boks hakkede tomater; 1 ts chilipaste (sambal oelek); 1 ss sukker; 0,5 ts malt spisskummen; 0,5 ts malt koriander

4,6 (18)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Grillet halloumi og aurbergine i krydret tomatsaus – en ordentlig smak av Middelhavet! Passer perfekt som et vegetarisk måltid på grillen, eller som en varm og god tapasrett.

2 porsjoner

1 pk halloumiost
2 stk. tomat
1 stk. aubergine
3 ss nøytral olje
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
1 stk. løk
2 stk. fedd hvitløk
1 boks hakkede tomater
1 ts chilipaste (sambal oelek)
1 ss sukker
0,5 ts malt spisskummen
0,5 ts malt koriander

1. Skjær aubergine, tomater og halloumi i skiver på ca. 0,5 cm.
2. Ha aubergineskivene i en skål og drypp over olje. Krydre med salt og pepper. Bland godt, og la stå og trekke smak en stund.
3. Grill eller stek halloumi- og aubergineskivene i 2 minutter på hver side, til de har fått gylne striper. Grill eller stek tomatskivene raskt.
4. Finhakk løk og hvitløk. Varm en liten sauteringspanne eller dyp stekepanne med olje, og fres løk og hvitløk til den er blank og myk. Tilsett sambal olek, hakkede tomater, sukker, spisskummen og koriander i gryta og kok opp. Smak til med salt og pepper.
5. Senk varmen og legg skiver av aubergine, tomater og halloumi i taksteinsmønster i pannen, som vist på bildet. Krydre med spisskummen, koriander, salt og pepper. Sett hele formen inn i grillen eller i stekeovnen på 200 °C i ca. 10 minutter, eller til retten er gjennomvarm og bobler godt.

Server med en gang. Retten smaker også nydelig når den er lun.

bar

Grillede grønnsaker med halloumi

Ingredienser

Slik gjør du