Grønn salat med kylling, asparges og pinjekjerner

Name: Grønn salat med kylling, asparges og pinjekjerner
Total time: 20 min
Yield: 3 PORSJONER
Ingredients: kjøtt av 1 stk. grillet kylling; 1 bunt frisk grønn asparges; 2 stk. sikorisalat (endivie); 4 stilker stilkselleri (stangselleri); 1 stk. grønn paprika; 100 g frisk spinat; 1 stk. grønn lollo salat eller annen salat; 0,5 dl pinjekjerner; 4 ss valnøttolje; 1 båt hvitløk; 2 ss hvitvinseddik

(0)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Kyllingsalater finnes i alle varianter. Denne er veldig grønn og god!

porsjoner

Porsjoner

kjøtt av 1 stk. grillet kylling
1 bunt frisk grønn asparges
2 stk. sikorisalat (endivie)
4 stilker stilkselleri (stangselleri)
1 stk. grønn paprika
100 g frisk spinat
1 stk. grønn lollo salat eller annen salat
0,5 dl pinjekjerner

Dressing:

4 ss valnøttolje
1 båt hvitløk
2 ss hvitvinseddik

1. Rens kyllingen for skinn og ben. Skjær kjøttet i passe store biter. Skrell aspargesen forsiktig og kok den mør i lettsaltet vann noen minutter.
2. La de største bladene til sikorisalaten være hele. Resten av grønnsakene deles opp i passe store biter. Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne.
3. Anrett kylling og det grønne pent på et stort fat og sprinkle dressingen over rett før servering.

Grønn salat med kylling, asparges og pinjekjerner

Ingredienser

Dressing:

Slik gjør du