Grønnsaksrøsti med egg

Name: Grønnsaksrøsti med egg
Total time: 40 min
Yield: 3 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. bakepotet; 2 stk. gulrot; 150 g sellerirot; 0,5 ts salt; 0,25 ts kvernet pepper; 3 ss margarin; 1 pk cherrytomat; 2 ss frisk gressløk; 1 ss olivenolje; 3 stk. egg

5,0 (3)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Grønnsaksrøsti med speilegg er smakfulle små pletter, som gir deg akkurat det du trenger; god mat!

porsjoner

Grønnsaksrøsti:

1 stk. bakepotet
2 stk. gulrot
150 g sellerirot
0,5 ts salt
0,25 ts kvernet pepper
3 ss margarin

Tilbehør:

1 pk cherrytomat
2 ss frisk gressløk
1 ss olivenolje
3 stk. egg

1. Skrell potet, gulrot og sellerirot. Bruk den grove delen av ett rivjern og riv grønnsakene. Ha de revne grønnsakene over på ett rent kjøkkenhåndkle, og vri ut all væske. Bland inn salt og pepper.
2. Sett en stekepanne på middels varme. Ha i margarin og fordel grønnsaksmassen på antall porsjoner. Press hver røsti pent ut med en stekespade, og stek til de har fått en fin farge på ene siden (ca 6 minutter), snu og stek videre til den har blitt litt crispy på den andre siden. Gjør dette med alle røstiene. Legg dem på bakepapir når de er ferdige.
3. Kutt tomater i to. Bland med finhakket gressløk og olivenolje.
4. Stek speilegg og legg dem på hver sin røsti.

Server med tomater og friske urter.

Grønnsaksrøsti med egg

Ingredienser

Grønnsaksrøsti:

Tilbehør:

Slik gjør du