Grove pannekaker med speilegg

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Elsker du både pannekaker og stekt egg? Da er disse deilige nystekte pannekakene med stekt egg noe for deg! Her har vi byttet ut noe av hvetemelet med sammalt hvete, og du får mer mettende pannekaker. Supert som en enkel middagsrett, en ekstra god lunsj eller en spennende helgefrokost. Det er beregnet to pannekaker per porsjon.

porsjoner

Pannekakerøre:

1,5 dl hvetemel
1,5 dl fin sammalt hvete
0,5 ts salt
5 dl melk
4 stk. egg til pannekakerøra
2 ss margarin til steking

Topping:

8 stk. egg
2 ss hakket frisk gressløk
0,25 ts kvernet pepper

1. Bland mel og salt. Tilsett omtrent halvparten av melken. Rør godt til en tykk og klumpfri røre. Tilsett resten av melken. Visp inn eggene. La røren svelle i ca. 15 minutter.
2. Stek pannekakene på forholdsvis sterk varme med litt margarin i pannen.
3. Knekk et egg på midten av pannekaken, når pannekaken har stivnet på oversiden og fått fin og gyllen farge på undersiden. Skru ned varmen litt og brett inn kantene og la egget stivne til ønsket konsistent. Gjør det samme med alle pannekakene.
4. Dryss hakket gressløk over, og ha gjerne på et lite et dryss med kvernet pepper.

Pannekaker med havregryn, cottage cheese og banan er et annet godt alternativ til frokostpannekaker.

bar

Grove pannekaker med speilegg

Ingredienser

Pannekakerøre:

Topping:

Slik gjør du