Kyllingfilet med rotgrønnsaker og fetaost

Name: Kyllingfilet med rotgrønnsaker og fetaost
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 3 stk. gulrot; 1 stk. rødbete; 250 g rosenkål i skiver; 1 ts revet frisk ingefær; 2 ss grovhakket bladpersille; 1 ss olivenolje; saft av ½ - 1 stk. lime; 50 g fetaost; 600 g kyllingfilet; 2 ss margarin til steking

5,0 (15)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Saftig kyllingfilet er alltid populær middag! Her serverer vi filetene med en nydelig salat av fargerike norske grønnsaker i sesong. Ingefær, lime og fetaost gjør salaten ekstra spennende, og gir en frisk smak.

porsjoner

600 g kyllingfilet
2 ss margarin til steking

Rotgrønnsaker og fetaost:

3 stk. gulrot
1 stk. rødbete
250 g rosenkål i skiver
1 ts revet frisk ingefær
2 ss grovhakket bladpersille
1 ss olivenolje
saft av ½ - 1 stk. lime
50 g fetaost

1. Skrell gulrot og rødbete. Riv først gulrot grovt på et rivjern og ha det i en bolle. Riv deretter rødbete over på en tallerken.

2. Fres rosenkål raskt i stekepannen til den er mør. Ha den over i bollen sammen med revet gulrot. Bland også inn ingefær, persille, olivenolje og limesaft. Vend inn revet rødbete og smak til med salt og pepper. Smuldre over fetaost.

bar

3. Krydre kyllingfiletene med litt salt og pepper. Ha margarin i en varm stekepanne og brun kyllingfiletene i 2 minutter på hver side.

bar

4. Etterstek på lav varme under lokk i ca. 4 minutter. Legg kyllingfiletene over på en fjøl mens du steker kål.
5. Anrett salaten på tallerkener eller et stort fat, legg på kyllingfilet i skiver og smuldre over fetaost.

Kyllingfilet med rotgrønnsaker og fetaost

Ingredienser

Rotgrønnsaker og fetaost:

Slik gjør du