Rødkål- og mangosalat

Name: Rødkål- og mangosalat
Total time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 0,5 stk. rødkål; 2 stk. mango; 0,5 potte frisk koriander; 2 ss nøytral olje; 1 ts sukker; saft og skall av 0,5 stk. lime; 0,5 ts salt; 0,25 ts kvernet pepper

4,9 (14)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Fra september til januar er rødkålen på sitt aller beste, og de fleste er godt kjent med den dekorative grønnsaken som tilbehør til julemiddagen. Men den kan brukes til så mye mer enn det – som her i en frisk kålsalat med mango og koriander.

porsjoner

0,5 stk. rødkål
2 stk. mango
0,5 potte frisk koriander
2 ss nøytral olje
1 ts sukker
saft og skall av 0,5 stk. lime
0,5 ts salt
0,25 ts kvernet pepper

1. Snitt rødkål i tynne strimler, en ostehøvel eller skreller kan gjøre denne jobben enklere. Ha rødkålstrimlene i en bolle.
2. Skrell mango og skjær dem i terninger. Ha mango i bollen sammen med finhakket koriander.
3. Rør sammen olje, sukker, skall og saft av lime, og salt og pepper til en dressing, og hell den over salaten rett før servering. Vend alt godt sammen.

Rødkål- og mangosalat

Ingredienser

Slik gjør du