Rucculasalat med strimlet biffkjøtt

Name: Rucculasalat med strimlet biffkjøtt
Total time: 20 min
Yield: 2 PORSJONER
Ingredients: 100 g ruccula; 14 stk. cherrytomat; 100 g fetaost , gjerne en lett-variant; 0,5 stk. rødløk; 1 stk. avokado; 300 g biffkjøtt i strimler (f.eks. mørbrad, indre- eller ytrefilet); 0,5 ts salt; 0,5 ts pepper; 1 ss flytende margarin; 30 stk. sukkererter; 4 ts virgin olivenolje; 0,5 ts sennep , gjerne sterk type; 2 ts hvitvinseddik eller annen eddik; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper

4,8 (16)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Dette er en salat som til og med HAN kan like. En enkel salat toppet med fantastiske smaker fra biffkjøtt, avokado, fetaost og vinaigrette. I tillegg er det sunt: Kjøttet gir deg mye protein og jern, og fra grønnsakene får du mange nyttige vitaminer og mineraler. Her er det ingen grunn til å la være!

porsjoner

100 g ruccula
14 stk. cherrytomat
100 g fetaost , gjerne en lett-variant
0,5 stk. rødløk
1 stk. avokado
300 g biffkjøtt i strimler (f.eks. mørbrad, indre- eller ytrefilet)
0,5 ts salt
0,5 ts pepper
1 ss flytende margarin
30 stk. sukkererter

Dressing:

4 ts virgin olivenolje
0,5 ts sennep , gjerne sterk type
2 ts hvitvinseddik eller annen eddik
0,5 ts salt
0,25 ts pepper

1. Vask ruccula og del tomater i to. Skjær fetaost i terninger og løk i strimler. Del avokado i to, ta ut steinen, ta av skallet, og del opp i passe biter.
2. Skjær biffkjøtt i tynne strimler, dersom det ikke er ferdigstrimlet.
3. Krydre biffstrimlene med salt og pepper og stek dem på middels høy varme. Fordel dem over salaten.
4. Fordel alt sammen pent på et fat eller tallerkener.
5. Visp sammen ingrediensene til dressingen og server ved siden av salaten.

Rucculasalat med strimlet biffkjøtt

Ingredienser

Dressing:

Slik gjør du