Skinkebiff med eple- og byggrynsalat

Name: Skinkebiff med eple- og byggrynsalat
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 4 stk. skinkebiff , à 150 g; 0,5 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper; 1 ts tørket rosmarin; 200 g byggris; 2 stk. eple; 1 stk. gulrot; saften av 1 stk. sitron; 1 pk salatmix , à 65 g; 0,25 ts pepper; 0,5 ts salt; 2 ss margarin til steking; 200 g byggris; 2 stk. eple; 1 stk. gulrot; saften av 1 stk. sitron; 1 pk salatmix , à 65 g; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper

(0)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lag en frisk, deilig salat med byggris, eple, sitron og gulrot. Server med rosmarinstekte skinkebiffer av norsk kvalitet – godt, nytt og nyttig!

porsjoner

4 stk. skinkebiff , à 150 g
0,5 ts salt
0,5 ts kvernet pepper
1 ts tørket rosmarin
2 ss margarin til steking

Eple- og byggrissalat:

200 g byggris
2 stk. eple
1 stk. gulrot
saften av 1 stk. sitron
1 pk salatmix , à 65 g
0,25 ts pepper
0,5 ts salt

1. Tørk kjøttet med litt kjøkkenpapir. Gni det inn med urter, salt og pepper. Legg til side for å trekke smak.
2. Kok byggris i en kjele med lettsaltet vann, 12-15 minutter.
3. Skjær eple i båter. Bruk en skreller eller ostehøvel og skjær gulrot i tynne strimler på langs. Legg eplebåter og gulrotstrimler i en skål og press over sitronsaft. Vend inn salat.
4. Hell av kokevannet på byggrisen og skyll den med kaldt vann. La den renne godt av seg og vend den lett inn i resten av salaten. Smak til med salt og pepper.
5. Brun skinkebiff i en varm stekepanne med margarin, 2 minutter på hver side. Senk varmen og etterstek skinkebiffene i ca. 4 minutter. La biffene hvile et par minutter før du skjærer dem i tykke skiver.

Anrett salaten på tallerkener sammen med saftig skinkebiff i skiver.

Mer saft ut av en sitron? Rull den mellom håndflaten og fjølen mens du presser forsiktig ned. Skjær i to og klem ut saften.

Her er flere gode forslag til hvordan du kan spise mer bygg.

Skinkebiff med eple- og byggrynsalat

Ingredienser

Eple- og byggrissalat:

Slik gjør du