Svinefilet oelek

Name: Svinefilet oelek
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 600 g indrefilet av svin; 2 ss nøytral olje til steking; 3 ss chilipaste (sambal oelek); 2 stk. rød paprika; 8 stk. sjalottløk; 5 båter hvitløk; 1 stk. grønn squash; 1 dl soyasaus

4,9 (7)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Chili smaker veldig godt sammen med svinekjøttets søte karakter. Sambal oelek er en chilibasert saus, hvor av navn stammer fra Indonesia og deres kjøkkenredskap som de knuser blant annet chili med.

porsjoner

600 g indrefilet av svin
2 ss nøytral olje til steking
3 ss chilipaste (sambal oelek)
2 stk. rød paprika
8 stk. sjalottløk
5 båter hvitløk
1 stk. grønn squash
1 dl soyasaus

bar

1. Fjern hinnen på svinefileten. Bruk en spiss kniv, stikk den inn under hinnen og la kniven gli langs hinnen slik at du får med minst mulig av kjøttet. Krydre kjøttet med salt og pepper.

bar

2. Brun svinefilet i olje i en varm stekepanne til den har en fin farge på alle sider. Smør på sambal oelek.

bar

3. Kutt grønnsaker i store biter. Legg dem i en ildfast form, hell over soyasaus og legg svinefileten på toppen.

bar

4. Bruk gjerne et steketermometer når du skal steke svinefilet. Stikk inn et steketermometer inn i den tykkeste delen av fileten, og sett formen i stekeovn på 200 °C i ca. 20 minutter. Når kjernetemperaturen er på 65 °C er fileten medium stekt, og på 70 °C er den gjennomstekt. Ta ut filteten 1-3 grader før ønsket kjernetemperatur, da den stiger litt under hviling.

Pynt med friske urter og server gjerne retten med kokte eller bakte poteter.

bar

Svinefilet oelek

Ingredienser

Slik gjør du