Tortilla med revet kylling

Name: Tortilla med revet kylling
Total time: 80 min
Yield: 6 PORSJONER
Ingredients: 1 dl hoisinsaus; 1 ss fiskesaus (asiatisk); 1 ss søt soyasaus (ketjap manis); 2 ts sesamolje; 1 ts revet frisk ingefær; 1 båt finhakket hvitløk; 1 ts finhakket rød chili; 1 ss finhakket frisk koriander; 2 ss grovhakket peanøtter; saft av 1 ss lime; 0,25 dl vann; 1,5 ss rapsolje; 1 ts bakepulver; 0,25 ts salt; 75 g byggmel; 125 g hvetemel; ca. 1 dl vann; 1 stk. grillet kylling; 0,5 stk. frisk ananas , i staver; 0,75 stk. agurk , i staver; 3 stk. stilkselleri (stangselleri) , i staver; 0,5 bunt frisk koriander; 0,5 bunt frisk mynte

4,7 (12)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Deilig krysning av kontinenter! Mexicansk tortilla fylt med mynte, ananas, agurk og revet kylling med hoisinsaus gir en fantastisk smakskombinasjon. Doble oppskriften og inviter til storfest!

porsjoner

1 stk. grillet kylling

Hoisinsaus:

1 dl hoisinsaus
1 ss fiskesaus (asiatisk)
1 ss søt soyasaus (ketjap manis)
2 ts sesamolje
1 ts revet frisk ingefær
1 båt finhakket hvitløk
1 ts finhakket rød chili
1 ss finhakket frisk koriander
2 ss grovhakket peanøtter
saft av 1 ss lime
0,25 dl vann

Hvetetortilla:

1,5 ss rapsolje
1 ts bakepulver
0,25 ts salt
75 g byggmel
125 g hvetemel
ca. 1 dl vann

Tilbehør:

0,5 stk. frisk ananas , i staver
0,75 stk. agurk , i staver
3 stk. stilkselleri (stangselleri) , i staver
0,5 bunt frisk koriander
0,5 bunt frisk mynte

1. Bland sammen alle hoisinsaus, fiskesaus, ketjap manis, sesamolje, ingefær, hvitløk, chili, koriander, peanøtter og vann, og la sausen stå en time for å trekke smak. Justér smakene etter eget ønske.
2. Bland sammen ingrediensene til tortillalefser i en bolle til en smidig deig. Dekk bollen med plastfolie, og la den hvile i 20 minutter.
3. Del deigen i 12 like store emner, form til boller og trykk dem litt flate. La dem hvile i 10 minutter på benken under et kjøkkenhåndkle med plastfolie over.
4. Kjevle "bollene" ut til runde leiver på tykkelse med pannekaker.

5. Stek tortillalefser i en tørr stekepanne på middels til sterk varme. Når lefsene blåser seg opp (bobler), snu dem og stek dem på andre siden. Legg ferdig stekte tortilla oppå hverandre innpakket i et kjøkkenhåndkle slik at de holder seg myke.

6. Rens kylling fri for skinn og bein, riv kyllingkjøttet i mindre biter og bland det sammen med hoisinsausen.
7. Skjær opp ananas, agurk og stilkselleri og grovhakk mynte og koriander.

Anrett myke tortillalefser med ananas, agurk, stangselleri, frisk mynte og koriander og revet kylling med hoisinsaus.

Tortilla med revet kylling

Ingredienser

Hoisinsaus:

Hvetetortilla:

Tilbehør:

Slik gjør du