Varm gazpacho med strimlet svinekjøtt

Name: Varm gazpacho med strimlet svinekjøtt
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. gul paprika i grove biter; 1 stk. rød paprika i grove biter; 1 stk. agurk i grove biter; 3 båter grovhakket hvitløk; 1 stk. grovhakket løk; 1 ss nøytral olje til steking; 1 boks hakkede hermetiske tomater (à 400 g); 0,5 l vann; 4 skiver brød; 1 ss nøytral olje til stekiing; 400 g renskåret svinekjøtt i strimler; 2 ss margarin til steking

4,0 (6)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Gazpacho er en spansk grønnsakssuppe som smaker fantastisk både kald og varm. Her er en variant hvor freste, moste grønnsaker gir en fløyelsmyk smak og konsistens. Server med norsk svinekjøtt i strimler, og du får en supergod og rask middag!

porsjoner

1 stk. gul paprika i grove biter
1 stk. rød paprika i grove biter
1 stk. agurk i grove biter
3 båter grovhakket hvitløk
1 stk. grovhakket løk
1 ss nøytral olje til steking
1 boks hakkede hermetiske tomater (à 400 g)
0,5 l vann
4 skiver brød
1 ss nøytral olje til stekiing
400 g renskåret svinekjøtt i strimler
2 ss margarin til steking

Gazpacho:

Brødkrutonger:

1. Skjær opp alle grønnsakene til suppen. Spar eventuelt litt agurk for å pynte suppen ved servering.
2. Fres grønnsaker i en gryte med olje til de er blanke og så vidt møre. Hell på hakket tomat og vann, og la det småkoke i 10 minutter.
3. Trekk kjelen av platen og bruk en stavmikser eller foodprosessor og kjør til en jevn og fin suppe. Smak til med salt og pepper.
4. Skjær brød i terninger, og stek dem sprø i en varm stekepanne med olje. Legg dem over på en tallerken med et ark kjøkkenpapir, slik at fettet drypper av.

bar

5. Brun strimler av svinekjøtt i flere omganger i en varm stekepanne med margarin til det har fått fin farge, 2-3 minutter. Krydre med salt og pepper.
6. Øs suppen over i dype skåler, legg kjøttet på toppen sammen med sprø brødkrutonger. Pynt eventuelt med noen skiver agurk.

Varm gazpacho med strimlet svinekjøtt

Ingredienser

Gazpacho:

Brødkrutonger:

Slik gjør du