Bær- og fruktkompott

Name: Bær- og fruktkompott
Total time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 300 g plomme; 250 g bjørnebær; 250 g blåbær; 1 dl vann; ca. 200 g sukker; 2,5 ss potetmel; 1,5 dl kaldt vann; 3 stk. eggeplomme; 3 ss sukker; 2,5 dl kremfløte

5,0 (2)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Kompott er en fin måte å utnytte bær og frukt som er godt moden. Hva du bruker er avhengig av hva du har tilgang til, og mengden sukker justerer du etter sødmen i bærene du bruker. Her er kompotten servert som dessert med råkrem. En nydelig dessert som vekker nostalgiske minner hos mange.

porsjoner

300 g plomme
250 g bjørnebær
250 g blåbær
1 dl vann
ca. 200 g sukker
2,5 ss potetmel
1,5 dl kaldt vann

Råkrem:

3 stk. eggeplomme
3 ss sukker
2,5 dl kremfløte

1. Vask og rens frukt og bær for stilker og stein.
2. Kok opp vann og sukker. Tilsett plommer og bær. Kok opp og senk varmen. La det hele småkoke til alt er mørt. Smak eventuelt til med mer sukker.
3. Rør sammen potetmel og kaldt vann. Ta kjelen til side og tilsett potetmeljevningen i en tynn stråle under omrøring. Sett kjelen tilbake på platen og kok raskt opp.
4. Hell kompotten i en bolle og avkjøl helt.

5. Pisk egg og sukker til eggedosis.
6. Stivpisk kremfløte og vend den forsiktig inn i eggedosisen.

Bær- og fruktkompott

Ingredienser

Råkrem:

Slik gjør du