Biff Lindstrøm

Name: Biff Lindstrøm
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 400 g kjøttdeig; 1 ts salt; 0,25 ts pepper; 2 stk. eggeplomme; 1 dl melk; 2 stk. kokt kald potet i små terninger (kan sløyfes); 2 ss finhakket løk; 2 ss finhakkede syltede rødbeter; 2 ss hakket sylteagurk; 1 ss kapers; 1 ss rødbetlake; 2 ss smør eller olje til steking; 4 stk. egg; 1 ss margarin eller margarin til steking; 800 g potet; 2 ss finhakket frisk persille; 1 pk finsnittede sukkererter

4,8 (41)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Retten"Biff Lindstrøm"er oppkalt etter den norske polarkokken Adolf Henrik Lindstrøm, som med sin matlaging holdt de mer kjente polarheltene friske og sunne på flere ekspedisjoner. Sylteagurk, kapers, løk og rødbeter i «biffene» gir masse deilig smak.

porsjoner

400 g kjøttdeig
1 ts salt
0,25 ts pepper
2 stk. eggeplomme
1 dl melk
2 stk. kokt kald potet i små terninger (kan sløyfes)
2 ss finhakket løk
2 ss finhakkede syltede rødbeter
2 ss hakket sylteagurk
1 ss kapers
1 ss rødbetlake
2 ss smør eller olje til steking

Speilegg:

4 stk. egg
1 ss margarin eller margarin til steking

Tilbehør:

800 g potet
2 ss finhakket frisk persille
1 pk finsnittede sukkererter

1. Bland kjøttdeig med salt og pepper, og rør deretter inn sammenvispet egg og melk. Bland potet, løk, rødbeter, sylteagurk, kapers og rødbetelake inn i deigen. Sett deigen i kjøleskap i 15-20 minutter, slik at den blir enklere å forme til "biffer".
2. Form deigen til 8 runde, litt høye «biffer». Stek dem i en varm stekepanne med smør eller margarin på middels varme i ca. 3 minutter på hver side til de er gjennomstekt. Sett biffene til side.
3. Stek speilegg i en varm panne med smør eller margarin. Eggene er ferdige når hviten har stivnet og plommen fortsatt er litt løs. Krydre med salt og pepper.
4. Finsnitt sukkertert og dryss finhakket persille over kokte poteter.

Server Biff Lindstrøm med speilegg, sukkererter og kokte poteter.

Biff Lindstrøm

Ingredienser

Speilegg:

Tilbehør:

Slik gjør du