Brennsnut

Name: Brennsnut
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 2 dl tørkede gule erter; 2 l vann; ca. 1,2 kg kokekjøtt av storfe, f.eks bog eller høyrygg; 4 stk. gulrot; 0,5 stk. kålrot; 0,5 stk. hodekål; 8 stk. potet; 1 stk. purre eller løk

4,9 (32)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Brennsnut er norsk tradisjonsmat fra Sunnmøre, men serveres også andre steder i landet. Suppa kan både lages av ferskt kokekjøtt som her eller med varianter av saltet kjøtt, for eksempel rester av fenalår. Erter og av og til byggryn er også vanlig å bruke i brennsnut.

4 porsjoner

2 dl tørkede gule erter
2 l vann
ca. 1,2 kg kokekjøtt av storfe, f.eks bog eller høyrygg
4 stk. gulrot
0,5 stk. kålrot
0,5 stk. hodekål
8 stk. potet
1 stk. purre eller løk

1. Legg erter i kaldt vann natten over.
2. Hell av bløtleggingsvannet, fyll på med nytt vann og kok opp. Fjern skummet som danner seg på toppen.
3. Legg i kjøtt, kok opp og skum av en gang til. La alt koke ved svak varme i 2 - 2 1/2 timer, eller til kjøttet er mørt.
4. Skrell grønnsakene og potetene. Del alt opp i suppeterninger, og la dem koke med de siste 15 minuttene. Smak til med salt og pepper.

Server med flatbrød.

Man kan også lage en enklere brennsnut med kjøttpølse.

Brennsnut

Ingredienser

Slik gjør du