Eckernförde

Name: Eckernförde
Total time: 80 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 375 g smør; 60 g melis; 4 stk. eggeplomme; 1 ts revet sitronskall; 625 g hvetemel; 4 stk. eggehvite; 250 g melis; 2 ts vaniljesukker

4,8 (12)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Avansert

Eckernförde er en småkake alle liker. Den har en god kombinasjon av syrlig sitron og søt marengs.

porsjoner

375 g smør
60 g melis
4 stk. eggeplomme
1 ts revet sitronskall
625 g hvetemel

Marengsglasur:

4 stk. eggehvite
250 g melis
2 ts vaniljesukker

1. Rør smør og melis hvitt. Tilsett eggeplommer, revet sitronskall og mel. Elt deigen jevn og sett den kaldt et par timer.
2. Kjevle deigen ut til en tynn leiv, ca. 2 mm, og stikk ut kaker med et glass. Legg dem på plate.
3. Visp eggehviter stive. Sikt sammen melis og vaniljesukker og vend det forsiktig inn i de piskede hvitene.
4. Bruk en sprøytepose med rund sprøytetip eller smør et tynt lag av glasuren på kakene og sett dem midt i stekeovn på 125 °C i 20-25 minutter. Kakene er ferdige når bunnen er sprø og marengsen er svakt gyllen.

Eckernförde

Ingredienser

Marengsglasur:

Slik gjør du