Kneippbrød

Name: Kneippbrød
Total time: 80 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 7 dl skummet melk eller vann; 3 ss rapsolje; 1 pk gjær; 500 g grov sammalt hvete; 500 g fin sammalt hvete; 2 ts sukker; 2 ts salt

4,8 (101)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Kneippbrød er et av Norges mest spiste brødtyper, og regnes som både godt og grovt. Om du baker det selv blir det enda bedre, og enda grovere!

1 porsjoner

7 dl skummet melk eller vann
3 ss rapsolje
1 pk gjær
500 g grov sammalt hvete
500 g fin sammalt hvete
2 ts sukker
2 ts salt

1. Varm melk eller vann til det er fingervarmt, 37 °C. Tilsett olje.
2. Smuldre gjær i en bakebolle og rør den ut i den lunkne væsken.
3. Bland først grovt, sammalt mel i væsken sammen med salt og sukker, og elt så inn finmalt mel. Elt deigen til den blir smidig og god.
4. Dekk til bakebollen og la deigen heve på et lunt sted i 30–40 minutter.
5. Ta deigen ut på melet bakebord. Del den i to og elt hvert emne godt. Form emnene til avlange brød. Legg dem i smurte 1 ½-litersformer og dekk til formene.
6. La brødene etterheve i ca. 30 minutter, eller til deigen begynner å komme opp over kanten av formen.
7. Stek brødene på nederste rille i ovnen ved 200 °C i 50–60 minutter. Dusj brødene med kaldt vann ca. 5 minutter før de er ferdigstekt. La dem stå i ovnen til skorpen er tørr. Avkjøl på rist.

Kilde: Opplysningskontoret for brød og korn, www.brodogkorn.no

Kneippbrød

Ingredienser

Slik gjør du