Krydret sideflesk med potetsalat

Name: Krydret sideflesk med potetsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 800 g lettsaltet sideflesk uten svor; 0,25 ts kvernet pepper; 1 ts hvitløkspulver; 1 ts røkt paprikapulver; 0,5 ts tørket oregano; 1 ss nøytral olje; 800 g kokte, kalde potet; 0,5 stk. purre eller tilsvarende mengde vårløk; 100 g sylteagurk; 3 ss majones; 2 dl crème fraîche orginal, 35 % eller gresk yoghurt; 1 ss soyasaus; 1 ss lake av syltet agurk; 1 ts tabasco eller chilisaus; 1 ss sitronsaft; 0,5 ss sukker; 2 ss reddikspirer (kan utelates)

3,7 (3)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

En enkel og deilig hverdagsmiddag med krydret lettsaltet sideflesk og potetsalat. Vi har krydret mildt med litt hvitløkpulver, røkt paprika og oregano, men her er det rom for å leke med andre smaker! Har du kalde poteter i kjøleskapet, så har du middagen på bordet på en liten halvtime.

porsjoner

Porsjoner

800 g lettsaltet sideflesk uten svor
0,25 ts kvernet pepper
1 ts hvitløkspulver
1 ts røkt paprikapulver
0,5 ts tørket oregano
1 ss nøytral olje

Potetsalat

800 g kokte, kalde potet
0,5 stk. purre eller tilsvarende mengde vårløk
100 g sylteagurk
3 ss majones
2 dl crème fraîche orginal, 35 % eller gresk yoghurt
1 ss soyasaus
1 ss lake av syltet agurk
1 ts tabasco eller chilisaus
1 ss sitronsaft
0,5 ss sukker
2 ss reddikspirer (kan utelates)

1. Skjær det lettsaltede sideflesket i skiver. Ha kjøttskivene i en bolle og dryss over pepper, hvitløkpulver, paprikapulver og oregano. Drypp over litt olje. Bland godt, slik at skivene blir godt krydret.
2. Legg et bakepapir i en langpanne og fordel skivene utover papiret. Sett pannen inn i forvarmet stekeovn på 200 °C og stek skivene i 15-20 minutter. Hell forsiktig av fettet som har dannet seg og snu skivene. Stek videre i ytterligere 10-15 minutter, til skivene er gyllenbrune og sprø. Steketiden vil variere litt fra ovn til ovn.
3. La skivene renne av seg på litt kjøkkenpapir før servering.
4. Del potetene i passe store biter og ha dem i en romslig bolle.
5. Finkutt purre og sylteagurk og ha det i bollen med poteter. Tilsett majones, créme fraîche,soyasaus, sylteagurklake og tabasco. Bland godt og smak til med sitronsaft, sukker, salt og pepper. Dryss litt finhakket purre og spirer på toppen før servering.

bar

Krydret sideflesk med potetsalat

Ingredienser

Potetsalat

Slik gjør du