Roastbiff

Name: Roastbiff
Total time: 80 min
Yield: 8 PORSJONER
Ingredients: 800 g flatbiff av storfe eller mørbrad; 2 ts salt; 1 ts pepper; 1 ss nøytral olje; 1 ss smør

4,7 (66)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Roastbiff er en kjent favoritt på koldtbordet, der den servers oppskåret sammen med remulade, sylteagurk, potetsalat og sprø løk. Smaker også kjempegodt i en sandwich! Å lage roastbiffen selv er enkelt og gir et ekstra smakfullt resultat.

porsjoner

800 g flatbiff av storfe eller mørbrad
2 ts salt
1 ts pepper
1 ss nøytral olje
1 ss smør

1. Kjøttet kan med fordel surres med hyssing, da er det lettere å få det jevnt stekt og pene skiver. Gni så kjøttet inn med salt og pepper og brun det på alle sider i en varm stekepanne med olje og smør. Legg kjøttet over i ildfast form og stikk et steketermometer inn til midten av kjøttstykket.
2. Sett formen midt i stekeovnen på 100 °C, og stek til ønsket kjernetemperatur. Når steketermometeret viser 55 °C er snittflaten rød, ved 60-65 °C er den rosa.
3. Avkjøl kjøttet helt før du skjærer det i skiver. Bruk gjerne en påleggsmaskin for å få tynne og jevne skiver.

bar

Roastbiff

Ingredienser

Slik gjør du