Sjømannsbiff

Name: Sjømannsbiff
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 600 g bankekjøtt av storfe eller rundstek; 3 ss smør eller margarin; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 4 stk. løk , i skiver; 11 stk. potet , i skiver; ca. 3 dl mørkt øl; 1 dl kjøttbuljong (utblandet) (gjerne vann og terning)

4,9 (13)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Også i en trang bysse langt til havs skulle maten smake godt. Da var det greit med retter som mer eller mindre gjorde seg selv i ovnen, slik at benkeplassen kunne benyttes til noe annet. Sjømannsbiff stammer fra Sverige, men det har ganske sikkert også vært servert liknende retter om bord i norske skip. Mørkt øl gir retten en karakteristisk smak.

porsjoner

600 g bankekjøtt av storfe eller rundstek
3 ss smør eller margarin
1 ts salt
0,5 ts pepper
4 stk. løk , i skiver
11 stk. potet , i skiver
ca. 3 dl mørkt øl
1 dl kjøttbuljong (utblandet) (gjerne vann og terning)

1. Skjær kjøttet i skiver. Bruk så den brede siden av en kniv, en tresleiv eller liknende og bank kjøttskivene til de er ca. 1 cm tykke. Del skivene i to.
2. Brun kjøttet i flere omganger i en varm stekepanne med margarin. Krydre med salt og pepper, og legg ferdig brunet kjøtt over på en tallerken.
3. Kok ut stekepannen med buljong, og ta vare på den.
4. Skjær løk og poteter i skiver. Stek løken raskt i margarin.
5. Legg poteter, kjøtt og løk lagvis i en vid gryte (legg poteter nederst og øverst). Krydre poteter med salt mellom lagene. Hell buljong og øl over til slutt. Kok opp, sett på lokk og senk varmen.
6. La gryten småkoke på svak varme i ca. 45 minutter til potetene er myke og kjøttet mørt.

Dryss gjerne over hakket persille og server med tyttebærsyltetøy.

Gryten kan også lages i ovnen. Varm ovnen til 130 °C. Sett lokk på gryten og plasser den midt i ovnen i 1-2 timer, eller til kjøttet og potetene er ferdige.

Sjømannsbiff

Ingredienser

Slik gjør du