Svinekoteletter med hjemmelaget surkål

Name: Svinekoteletter med hjemmelaget surkål
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 750 g hodekål; 2 stk. eple; 1 ts salt; 2 ts karve; 2,5 dl kjøttkraft; 2 ts eddik, 7 %; 2 ts sukker; 0,25 ts pepper; 2 ss smør; 2 ss hvetemel; 0,5 l kjøttkraft eller buljong; 0,25 ts salt; 0,25 ts pepper; 800 g potet; 4 stk. kotelett av svin; 1 ts salt; 1 ts kvernet pepper; 750 g hodekål; 2 stk. eple; 1 ts salt; 2 ts karve; 2,5 dl kjøttkraft; 2 ts eddik, 7 %; 2 ts sukker; 0,25 ts pepper; 2 ss smør; 2 ss hvetemel; 0,5 l kjøttkraft eller buljong; 0,25 ts salt; 0,25 ts pepper

4,6 (5)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

En klassiker på norske middagsbord. Koteletter av svin, servert med surkål og brun saus - hjemmelaget selvsagt!

porsjoner

4 stk. kotelett av svin
1 ts salt
1 ts kvernet pepper

Surkål:

750 g hodekål
2 stk. eple
1 ts salt
2 ts karve
2,5 dl kjøttkraft
2 ts eddik, 7 %
2 ts sukker
0,25 ts pepper

Brun saus:

2 ss smør
2 ss hvetemel
0,5 l kjøttkraft eller buljong
0,25 ts salt
0,25 ts pepper

Tilbehør:

800 g potet

1. Snitt hodekål fint og kutt eple i båter.
2. Legg kål og epler lagvis med salt og karve i en kjele.
3. Hell på kjøttkraft, kok opp og la det trekke i ca. 45 minutter. Rør godt innimellom. Smak til med eddik, sukker og pepper.
4. Smelt og brun smøret. Tilsett hvetemel og brun over svak varme til blandingen får en nøttebrun farge.
5. Spe med varm kraft eller buljong, og rør godt mellom hver gang du sper. La sausen småkoke i ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
6. Kok poteter.
7. Brun kotelettene i en varm panne i 2-3 minutter på hver side. Dryss på salt og pepper og etterstek i ca. 5 minutter på svak varme.

Server kotelettene med hjemmelaget surkål, brun saus og kokte poteter.

Server gjerne med rørte tyttebær

Svinekoteletter med hjemmelaget surkål

Ingredienser

Surkål:

Brun saus:

Tilbehør:

Slik gjør du