Tørket reinsdyrkjøtt

Name: Tørket reinsdyrkjøtt
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 700 g flatbiff av reinsdyr; 20 g salt; 40 g sukker; 1 ts kvernet pepper; 1 ts tørket timian

4,2 (10)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Tørket reinsdyrkjøtt er sikringskost fra vidda! Dette er en enkel måte å tørke kjøtt på, og kan også brukes på andre kjøttslag som elg, okse og lam. Salt brukes for å forhindre bakterievekst, urtene er med på å gi smak til kjøttet. Tørket reinsdyrkjøtt smaker perfekt både som turmat og som snacks!

porsjoner

700 g flatbiff av reinsdyr
20 g salt
40 g sukker
1 ts kvernet pepper
1 ts tørket timian

1. Skjær kjøttet i lange, tynne skiver. De skal være ca. 10 cm lange og ½ cm tykke.
2. Bland salt, sukker, pepper og timian og dryss over kjøttet på begge sider. Legg kjøttet på bakepapir i langpanna.
3. Stek på 110 °C i 3 timer, skru ned varmen til 90 °C og stek videre i ca. 1 time til kjøttet er tørt og "sprøtt". Ha ovnsdøra på gløtt gjennom hele steketiden.

Server tørket reinsdyrkjøtt som snacks. Gjerne med rømme som dipp og godt øl i glasset.

Sett eventuelt ei tresleiv i ovnsdøra for å få den til å stå passe mye på gløtt.

Tørket reinsdyrkjøtt

Ingredienser

Slik gjør du