Appelsinmuffins

Name: Appelsinmuffins
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 150 g smør; 1,5 dl sukker; 2 stk. egg; 1 ts bakepulver; 1 ts vaniljesukker; 3 dl hvetemel; revet skall av 0,5 stk. appelsin; 0,75 dl appelsinjuice eller presset appelsinsaft; saft av 0,5 stk. appelsin; 4 ss melis + litt presset appelsinsaft

5,0 (16)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Saftige appelsinmuffins med melisglasur - perfekt til påskekosen! Hemmeligheten er å presse litt appelsinsaft over muffinsene når de er ferdig stekt, da blir de ekstra saftige og gode. 1 porsjon gir ca. 12 muffins.

porsjoner

150 g smør
1,5 dl sukker
2 stk. egg
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
3 dl hvetemel
revet skall av 0,5 stk. appelsin
0,75 dl appelsinjuice eller presset appelsinsaft

Til dynking:

saft av 0,5 stk. appelsin

Melisglasur:

4 ss melis + litt presset appelsinsaft

1. Pisk smør og sukker i en kjøkkenmaskin eller med en håndmikser til det er luftig, hvitt og kremaktig.
2. Ha i ett og ett egg, og bland røren godt sammen mellom hvert egg.
3. Sikt sammen bakepulver, vaniljesukker og mel, og ha det i røren. Bland alt godt sammen.
4. Ha i revet appelsinskall og saft av appelsin. Vend røren sammen.
5. Fordel muffinsformer i et muffinsbrett. Bruk en isskje eller to spiseskjeer, og fyll røren i formene.
6. Sett muffinsbrettet på rist, på nest nederste rille i ovnen, og stek på 175 °C i 12-15 minutter, eller til muffinsene har fått en fin gyllen farge.
7. Klem gjerne litt ekstra appelsinsaft over muffinsene når du tar dem ut av ovnen, da blir de ekstra saftige! Avkjøl på rist.
8. Bland sammen melis og appelsinsaft til en melisglasur.
9. Ha melisglasur på de avkjølte muffinsene, pynt gjerne med revet appelsinskall.

bar

Appelsinmuffins

Ingredienser

Til dynking:

Melisglasur:

Slik gjør du