Asiatisk hamburger

Name: Asiatisk hamburger
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 800 g nakkekoteletter av svin; 1,5 ss chilipulver; 2 ss soyasaus; 2 ss brunt sukker; 2 ss sesamolje; 2 ss finhakket hvitløk; 4 ss risvin eller riseddik; 1,5 dl hoisinsaus; 2 ss soyasaus; saft av 1 stk. lime; 2 ss finhakket frisk koriander; 1 stk. finhakket rød chili uten frø; 2 ts revet frisk ingefær; 1 stk. rødløk; 1 stk. gulrot; 0,5 stk. agurk; 1 stk. rød chili; 2 båter hvitløk; 1,5 dl vann; 1 dl sukker; 0,5 dl riseddik; 2 ss nøytral olje til steking; 4 stk. hamburgerbrød; 4 stk. shisoblad (kan sløyfes); 0,25 stk. finsnittet spisskål eller nykål; 0,5 dl hakkede salte peanøtter; 0,5 potte frisk koriander

5,0 (15)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Saftige hamburgerbrød fylt med spicy, marinerte nakkekoteletter og syltede, sprø grønnsaker blir den perfekte burgeren for deg som elsker mat med asiatiske smaker.

porsjoner

800 g nakkekoteletter av svin
1,5 ss chilipulver
2 ss soyasaus
2 ss brunt sukker
2 ss sesamolje
2 ss finhakket hvitløk
4 ss risvin eller riseddik
2 ss nøytral olje til steking
4 stk. hamburgerbrød
4 stk. shisoblad (kan sløyfes)
0,25 stk. finsnittet spisskål eller nykål

Dressing:

1,5 dl hoisinsaus
2 ss soyasaus
saft av 1 stk. lime
2 ss finhakket frisk koriander
1 stk. finhakket rød chili uten frø
2 ts revet frisk ingefær

Syltede grønnsaker:

1 stk. rødløk
1 stk. gulrot
0,5 stk. agurk
1 stk. rød chili
2 båter hvitløk
1,5 dl vann
1 dl sukker
0,5 dl riseddik

Til servering:

0,5 dl hakkede salte peanøtter
0,5 potte frisk koriander

1. Renskjær nakkekoteletter fri for bein og skjær hver kotelett i to, og deretter i to på langs slik at du får tynne skiver. Legg kjøttet i en dobbel plastpose.
2. Bland sammen en marinade av chilipulver, soyasaus, sukker, sesamolje, hvitløk og risvin. Hell marinaden over i posen og la kjøttet marinere i minimum 30 minutter.
3. Bland sammen ingrediensene til dressingen. La den gjerne stå å trekke smak i 1 time før bruk.
4. Skjær rødløk i tynne, små båter. Kutt gulrot og agurk i tynne strimler, bruk gjerne et juliennejern til dette om du har. Rens chili og hvitløk, finhakk dem. Kok opp finhakket chili og hvitløk sammen med vann, sukker og eddik i en liten kasserolle. Trekk kasserollen av platen når sukkeret har løst seg opp, og avkjøl noe. Legg i tynne rødløkbåter, gulrot- og agurkstrimler.
5. Grill marinerte skiver av nakkekoteletter i 2-3 minutter. Du kan eventuelt steke dem i en varm stekepanne med litt olje.
6. Varm hamburgerbrød etter anvisning på pakken, eller varm dem raskt på grillen.
7. Fyll varme hamburgerbrød med shisoblad, finstrimlet spisskål, marinerte nakkekoteletter og topp med syltede grønnsaker. Ha på litt av hoisindressingen og server gjerne resten ved siden av.
8. Dryss over grovhakkede peanøtter og pynt gjerne med frisk koriander.

Asiatisk hamburger

Ingredienser

Dressing:

Syltede grønnsaker:

Til servering:

Slik gjør du