Blinis med fenalår, rogn og reker

Name: Blinis med fenalår, rogn og reker
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 10 g gjær; 2,5 dl melk; 175 g bokhvetemel eller hvetemel; 1 stk. egg; 0,5 ts salt; 1,5 ss kremfløte; 2 ss smør; 1 dl seterrømme; 100 g fenalår; 100 g rød lodderogn; 100 g pillede reker; 0,5 stk. finhakket rødløk

4,9 (27)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Små blinis med ulik topping - små munnfuller med masse smak! Blinis skiller seg fra våre norske lapper ved at de tradisjonelt lages med bokkhvetemel og gjær, og toppes med den fete rømmen smetana, kaviar og hakket løk. Vi har slått oss løs og topper våre blinis med fenalår, reker og kaviar. Husk å sette av nok tid til å la røren heve ordentlig!

porsjoner

En porsjon gir ca. 24 blinis

10 g gjær
2,5 dl melk
175 g bokhvetemel eller hvetemel
1 stk. egg
0,5 ts salt
1,5 ss kremfløte
2 ss smør

Topping:

1 dl seterrømme
100 g fenalår
100 g rød lodderogn
100 g pillede reker
0,5 stk. finhakket rødløk

1. Rør gjæren ut i lunken melk og visp inn hvetemel.
2. Skill egget, og ha eggehviten i en bolle til senere. Visp eggeplomme og salt inn i røren.
3. Dekk røren med et klede og sett til heving på et lunt sted i 3-4 timer. Røren skal være tykk som en vaffelrøre.
4. Stivpisk eggehvite og vend eggehvite og fløte inn i røren med en slikkepott.
5. Varm en stekepanne på middels varme med litt smør og sett røren på pannen med en spiseskje. Stek blinisene gylne på begge sider og avkjøl på rist. Blinisene skal ha en størrelse på 5-7 cm i diameter.
6. Legg blinisene utover et fat, eller på tallerkener, og smør litt rømme på hver. Lag tre varianter. En med fenalår, en med rogn og finhakket rødløk og en med reker. Pynt med eventuelt friske urter.

Blinis med fenalår, rogn og reker

Ingredienser

En porsjon gir ca. 24 blinis

Topping:

Slik gjør du