Bruschetta med pulled pork og chutney

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Bruchetta er en italiensk klassiker, med sprøstekte, små brød som kan toppes på utallige måter. Her har vi laget en versjon perfekt til juletapas, med saftig pulled pork og syrlig appelsinchutney. Server den som en forrett, eller en smårett på tapasbordet.

porsjoner

400 g pulled pork
8 skiver baguette eller annet lyst brød
2 ss olivenolje
1 båt renset hvitløk
2 ts finhakket frisk gressløk

Appelsinchutney:

3 stk. sjalottløk
2 stk. appelsin
1 ss brunt sukker
1 ss hvitvinseddik
0,5 stk. vaniljestang
0,25 ts malt anis
1 stk. hel kanel

1. Start med å lage appelsinchutney. Finhakk sjalottløk. Skjær av skall og fiber på appelsinene, så du sitter igjen med skinnfrie fileter. Klem lett på filetene for å skvise ut saften, og ha alt i en vid kjele. Ha løk, brunt sukker, hvitvinseddik og appelsin i kjelen og gi et forsiktig oppkok.
2. Del vaniljestang på langs og skrap ut frøene. Ha stang og frø i kjelen. Tilsett anis og kanel. La blandingen småkoke og reduser på lav varme til blandingen tykner, ca. 15 minutter. Smak eventuelt til med sitron eller honning om du ønsker den mer syrlig eller søt.
3. Varm opp pulled pork etter anvisning på pakken.

4. Skjær brød i tynne skiver. Stek brødskivene på begge sider i en varm stekepanne med olje til det blir sprøtt og gyllent. Legg skivene over på en tallerken med tørkepapir slik at fettet renner av. Skjær hvitløk i to og gni hvitløken på de sprøstekte skivene.

Topp bruschetta med pulled pork og appelsinchutney rett før servering, så brødet holder seg sprøtt og godt. Topp med finhakket gressløk.

bar

Lyst til å prøve flere varianter av bruschetta? Sjekk ut bruschetta med julepålegg, bruschetta med ribbe og chimichurri eller bruschetta med røkelakskrem.

Bruschetta med pulled pork og chutney

Ingredienser

Appelsinchutney:

Slik gjør du