Fiskegryte med limetouch

Name: Fiskegryte med limetouch
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 250 g småpoteter; 3 stk. gulrot; 4 stk. finhakkede sjalottløk; 0,5 stk. finhakket rød chili; 1 ss smør eller margarin; 5 dl fiskebuljong (utblandet); saft og finrevet skall av 1 stk. lime; 1 ss maisenna til jevning; 600 g laksefilet; 2 dl matyoghurt eller matfløte; 0,5 bunt vårløk

4,8 (11)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Limesaft gir en herlig søtsyrlig touch til denne enkle, men lekre fiskegryten. Retten passer perfekt til en hyggelig vennekveld.

porsjoner

250 g småpoteter
3 stk. gulrot
4 stk. finhakkede sjalottløk
0,5 stk. finhakket rød chili
1 ss smør eller margarin
5 dl fiskebuljong (utblandet)
saft og finrevet skall av 1 stk. lime
1 ss maisenna til jevning
600 g laksefilet
2 dl matyoghurt eller matfløte
0,5 bunt vårløk

1. Skyll potetene og del de største i to. Det er ikke nødvendig å skrelle dem. Skrell og kutt gulrøttene i skiver på størrelse med potetene.
2. Kok poteter og gulrøtter møre i en kjele med vann.
3. Finhakk sjalottløk og chili, og fres det mykt og blankt en gryte med smør eller margarin. Tilsett fiskebuljong og limesaft og -skall.
4. Rør maisenna ut i litt kaldt vann og rør blandingen inn i gryten. Kok opp under omrøring til suppen tykner.
5. Skjær laksefilet i biter på ca. 3x3 cm. Ha fiskebitene i gryten sammen med gulrøtter, poteter og matyoghurt eller -fløte.
6. Kok opp på nytt og senk deretter varmen helt. Lag retten trekke i ca. 5 minutter, til laksebitene er ferdig. Smak til med salt og kvernet pepper, og juster eventuelt smaken med litt mer limesaft.
7. Finhakk vårløk og dryss over sammen med litt mer revet limeskall rett før servering. Pynt gjerne med litt friske urter, for eksempel persille.

Server gjerne gryten med godt, ferskt brød.

Fiskegryte med limetouch

Ingredienser

Slik gjør du