Fløtesaus til kalkun

Name: Fløtesaus til kalkun
Total time: 80 min
Yield: 10 PORSJONER
Ingredients: 2 stk. gulrot; 1 stk. løk; 150 g sellerirot; 1 stk. innmatpose fra kalkun; 2 ss smør til bruning; ca. 2 l vann , eller til det dekker; 1,5 l kalkunkraft (evt. hønsebuljong til riktig mengde); 1,5 dl hvetemel; 2 dl vann; 2 dl kremfløte; 2 ss portvinsgelé (evt. ripsgelé); 4 ss soyasaus; 4 dråper sukkerkulør; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper

4,9 (116)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Innmatposen fra en hel kalkun gir en god base for deilig kalkunkraft. Av kraften kan du enkelt lage en fyldig og god fløtesaus som passer ypperlig til det milde kalkunkjøttet.

porsjoner

Kalkunkraft:

2 stk. gulrot
1 stk. løk
150 g sellerirot
1 stk. innmatpose fra kalkun
2 ss smør til bruning
ca. 2 l vann , eller til det dekker

Fløtesaus:

1,5 l kalkunkraft (evt. hønsebuljong til riktig mengde)
1,5 dl hvetemel
2 dl vann
2 dl kremfløte
2 ss portvinsgelé (evt. ripsgelé)
4 ss soyasaus
4 dråper sukkerkulør
0,5 ts salt
0,25 ts pepper

barDu trenger: Innmat fra kalkun, gulrot, løk, sellerirot, smør, vann, hvetemel, hønsebuljongterning, kremfløte, portvinsgele/ripsgele, soyasaus, sukkerkulør, salt og pepper.

bar

1. Skrell grønnsaker til kraften, og kutt dem i grove biter. Brun innmaten i en gryte med smør. Ha i oppkuttede grønnsaker og hell på vann til det dekker. La kraften trekke i ca. 2 timer.

bar

2. Sil kraften og mål opp hvor mye kraft du har kokt. Hell kraften tilbake i en kjele og kok opp.

3. Bland hvetemel og vann til en jevning og spe den i kraften. Kok sausen på svak varme i 15 minutter.

bar

4. Ha i fløte og smak til med portvinsgele/ripsgele, soyasaus, sukkerkulør, salt og pepper.

bar

5. Fyldig og god fløtesaus ferdig til servering.
6. For å få din egen “touch” på fløtesausen kan du for eksempel tilsette litt portvin, sennep, hvitløk, urter, eller noe annet du liker som smaksmessig passer godt til kalkun.

Fløtesaus til kalkun

Ingredienser

Kalkunkraft:

Fløtesaus:

Slik gjør du