Focaccia pizza med spekeskinke og mozzarella

Name: Focaccia pizza med spekeskinke og mozzarella
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 PORSJONER
Ingredients: 500 g hvetemel; 0,5 ts salt; 0,5 pk gjær (fersk eller tørr); 3,5 dl vann; 1 ss honning; 2 ss nøytral olje; 2 ss nøytral olje som topping; 2 ts flaksalt; 4 stk. frisk grønn asparges; 1 pk pinjekjerner (á 30 g); 1 stk. mozzarella; 8 stk. grønne druer; ca. 100 g spekeskinke; 1 pk blandet babybladsalat (á 65 g); ca. 100 g semitørkede tomater; 0,25 ts nykvernet pepper

5,0 (4)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

To herligheter - focaccia og pizza - slått sammen til en: Focaccia pizza! En saftig, tykk bunn toppet med spekeskinke, mozzarella, semitørkede tomater og masse godt!

6 porsjoner

Focaccia deig:

500 g hvetemel
0,5 ts salt
0,5 pk gjær (fersk eller tørr)
3,5 dl vann
1 ss honning
2 ss nøytral olje
2 ss nøytral olje som topping
2 ts flaksalt

Pizzatopping:

4 stk. frisk grønn asparges
1 pk pinjekjerner (á 30 g)
1 stk. mozzarella
8 stk. grønne druer
ca. 100 g spekeskinke
1 pk blandet babybladsalat (á 65 g)
ca. 100 g semitørkede tomater
0,25 ts nykvernet pepper

1. Ha alt det tørre i en bakebolle. Bruker du tørrgjær har du gjæren i bollen sammen med det tørre. Skal du bruke fersk gjær kan du smulde gjæren rett i bakebollen, dersom du bruker maskin. Skal du elte for hånd bør du løse opp den ferske gjæren i lunken væske.
2. Spe med vann (kaldt eller romtemperert). Tilsett honning og olje. Elt deigen i minimum 10 minutter.

3. Ha over olje, dekk til og la deigen heve til dobbel størrelse, ca. 45 minutter.
4. Klem ut deigen på et bakepapirkledd stekebrett, eller i en smurt form. La deigen etterheve i 20-30 minutter.
5. Bruk fingertuppene og lag små groper i deigen. Drypp over olje og strø over flaksalt.
6. Sett focacciaen i ovn på 200 °C (bruk over- og undervarme), og stek i ca. 30 minutter. Avkjøl på rist.
7. Gjør klar toppingen. Kok asparges i lettsaltet vann i 1 minutt, avkjøl raskt i kaldt vann så aspargesen bevarer den fine grønnfargen sin.
8. Rist pinjekjerner i en tørr panne. Del mozzarella i store biter. Del druer i to eller skjær dem i tynne skiver.
9. Legg på toppingen rett før servering. Start med spinatblader, legg deretter på spekeskinke, mozzarella, asparges, druer, semitørkede tomater og til sist, ristede pinjekjerner. Ha litt nykvernet pepper over og server. En aïoli eller pesto smaker også godt til.

bar

Focaccia pizza med spekeskinke og mozzarella

Ingredienser

Focaccia deig:

Pizzatopping:

Slik gjør du