Gresk burger

Name: Gresk burger
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1,5 stk. agurk; 0,5 ts salt; 3 dl gresk yoghurt; 2 båter hvitløk; 0,5 ts kvernet pepper; 400 g kjøttdeig av lam; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 0,5 dl vann; 2 ss margarin eller olje til steking; 16 stk. cherrytomat; 2 ss finhakket bladpersille eller timian; 8 blader hjertesalat; 4 ss tapenade; 4 stk. hamburgerbrød eller små focacciabrød

3,7 (3)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

En saftig burger av lammekjøtt med friske smaker fra Middelhavet. Bak gjerne focacciainspirerte hamburgerbrød og lag tapenade fra bunnen av, om du har ekstra god tid.

porsjoner

400 g kjøttdeig av lam
1 ts salt
0,5 ts pepper
0,5 dl vann
2 ss margarin eller olje til steking

Tzatziki:

1,5 stk. agurk
0,5 ts salt
3 dl gresk yoghurt
2 båter hvitløk
0,5 ts kvernet pepper

Tilbehør:

16 stk. cherrytomat
2 ss finhakket bladpersille eller timian
8 blader hjertesalat
4 ss tapenade
4 stk. hamburgerbrød eller små focacciabrød

1. Skrell agurk til tzatziki. Del den i to på langs, og bruk en teskje til å skrape ut den bløte kjernen. Kutt deretter agurken i tynne skiver og dryss på litt salt. La agurken stå og trekke i 5-10 minutter, og press ut vannet.
2. Bland agurk sammen med yoghurt og revet hvitløk. Smak til med nykvernet pepper.
3. Ha lammekjøttdeig, salt, pepper og vann i en bolle og rør deigen sammen. Ikke rør for lenge. Deigen skal ikke bli seig.

4. Del deigen til burgere. Ha litt vann på en fjøl og form deigen til runde kaker som klemmes ut til store, flate burgere.
5. Stek burgere i en stekepanne med margarin eller olje. Bruk sterk varme og stek på den ene siden til det pipler ut kjøttsaft. Snu burgerne og stek videre på den andre siden til burgerne er gjennomstekt.

6. Del cherrytomater i fire. Ha dem i en liten bolle sammen med finhakket bladpersille eller timian, en god olivenolje, og litt salt og pepper. Skyll salatblader.
7. Varm hamburgerbrød og smør et lag tapenade på bunnen av hamburgerbrødet. Legg på salatblader og burgere. Topp med tzatziki og cherrytomater. Ha gjerne over litt grovkvernet pepper og friske urter til slutt.

Gresk burger

Ingredienser

Tzatziki:

Tilbehør:

Slik gjør du