Grillet hummer

Name: Grillet hummer
Total time: 60 min
Yield: 2 PORSJONER
Ingredients: 2 stk. hummer; 1 ss nøytral olje til pensling; 100 g romtemperert smør; 2 ss finhakket bladpersille; 1 ts chiliflakes; skall og saft av 1 stk. sitron

(0)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Hummer er luksusmat, og er du heldig får du tak i fersk, norsk hummer i sesong. Grillet hummer med urtesmør er en deilig delikatesse du kan nyte sammen med god drikke i sommersolen.

2 porsjoner

2 stk. hummer
1 ss nøytral olje til pensling

Urte- og sitronsmør:

100 g romtemperert smør
2 ss finhakket bladpersille
1 ts chiliflakes
skall og saft av 1 stk. sitron

1. Del hummeren i to med en stor kniv ved å sette knivspissen bak hodet og kløyve halen på langs. Del hodet på samme måte. Fjern den svarte tarmen og magesekken. Brekk av de store klørne og bruk en hammer eller en stor kniv til å til å knuse skallet på klørne (de skal fortsatt henge sammen).
2. Pensle snittflaten med litt olje. Legg de halve hummerene med på varm grill med snittflaten ned i ett minutt. Snu dem forsiktig og fordel urtesmøret i skallene. Legg på klørne også. Grill hummerne videre til smøret har smeltet, ca. 3 minutter.

3. Bland sammen mykt smør, persille, chiliflak, hvitløk, sitronskall og -saft i en bolle. Smak til med salt og pepper.

Server hummerene rykende varme med litt ekstra sitron og ferskt, godt brød.

bar

Grillet hummer

Ingredienser

Urte- og sitronsmør:

Slik gjør du