Helstekt kylling på grønnsakseng

Name: Helstekt kylling på grønnsakseng
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. kylling (ca. 1500 g); 4 ss smør; finrevet skall av 1 stk. vasket sitron; 4 ss hakket frisk rosmarin; 1 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper; 3 stk. gulrot; 0,5 stk. sellerirot; 2 stk. fennikel; 2 stk. rødløk; 10 stk. nypotet mandelpotet eller amadinepotet; 4 båter hvitløk; 2 ss frisk timian; 50 g sorte oliven; 2 ss honning; 1 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper

4,9 (88)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Hva med å servere en helstekt kylling på grønnsakseng neste gang du har gjester?

porsjoner

1 stk. kylling (ca. 1500 g)
4 ss smør
finrevet skall av 1 stk. vasket sitron
4 ss hakket frisk rosmarin
1 ts salt
0,5 ts kvernet pepper

Grønnsakseng:

3 stk. gulrot
0,5 stk. sellerirot
2 stk. fennikel
2 stk. rødløk
10 stk. nypotet mandelpotet eller amadinepotet
4 båter hvitløk
2 ss frisk timian
50 g sorte oliven
2 ss honning
1 ts salt
0,5 ts kvernet pepper

1. Tørk godt av kyllingen med kjøkkenpapir. Bind sammen endene på kyllinglårene om det ikke er gjort. Resultatet blir en jevnere stekt kylling som ser penere ut ved servering.

2. Smelt smør, og ha i sitronskall, rosmarin, salt og pepper.
3. Pensle kyllingen med smørblandingen og legg den i en ildfast form eller langpanne.
4. Stek kyllingen i ovnen på 180 °C i ca. 1 1/2 time, til den er gjennomstekt og har fått en gyllen farge.

5. Skrell grønnsaker og poteter, og del dem i grove biter.
6. Bland sammen grønnsaker, hvitløk, timian, oliven, honning, salt og pepper i en bolle.

7. Stek grønnsakene sammen med kyllingen de siste 30 minuttene av steketiden.
8. Ta ut kyllingen og la den hvile i ca. 15 minutter før du skjærer i den.
9. Skru opp temperaturen på grønnsakene til 220 °C, og stek til grønnsakene er møre og har fått en fin farge.

bar

Helstekt kylling på grønnsakseng

Ingredienser

Grønnsakseng:

Slik gjør du