Lammelår i kokegrop

Name: Lammelår i kokegrop
Total time: 80 min
Yield: 15 PORSJONER
Ingredients: 2 stk. lammelår; 1 beger seterrømme; 2 ss sitronsaft; 4 båter hakket hvitløk; 4 ss hakket frisk timian; 3 ts salt; 2 ts kvernet sort pepper; 6 stk. bjørkeblader

5,0 (7)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Avansert

Kokegrop er en eldgammel kokemetode hvor du koker kjøttet i en grop i bakken. Mer naturlig kjele for tilberedning skal du lete lenge etter. En kokegrop består av et hull i bakken, et bål, noen runde steiner og torv på toppen.

15 porsjoner

2 stk. lammelår
1 beger seterrømme
2 ss sitronsaft
4 båter hakket hvitløk
4 ss hakket frisk timian
3 ts salt
2 ts kvernet sort pepper
6 stk. bjørkeblader

1. Forbered kokegropen og varm steinene som fortalt i artikkelen.
2. Gni inn lårene rikelig med rømme, sitronsaft, hvitløk, timian, salt, pepper og blader fra bjørk.
3. Pakk dem i 10 lag grill-/aluminiumsfolie slik at kjøttet blir beskyttet fra jord eller sand og kjøttsaften bevares i kjøttet.
4. Legg lammelårene ved siden av hverandre i gropen når den er varm og dekk dem med stein.
5. Dekk til med hele torv.
6. Etter ca. 2 timer og 15 minutter er lårene klare. Store lår trenger 10-15 minutter lengre koketid. Ta opp lammelårene fra gropen og la de hvile 15-20 minutter i aluminiumsfolien før du skjærer opp kjøttet.

Lammelår i kokegrop

Ingredienser

Slik gjør du