Lompe med reinsdyrtunge

Name: Lompe med reinsdyrtunge
Total time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. røkt eller urøkt reinsdyrtunge; 1 stk. sjalottløk; 4 stk. einebær; 1 ss smør; 1 ts honning; 1 ts saft av sitron; 2 stk. lompe; 0,5 stk. syrlig eple; 4 kvister frisk timian; 2 ss crème fraîche orginal, 35 %

5,0 (1)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Tunga er en spennende og smaksrik del av reinsdyret som ikke må glemmes. Kjøttet er myk, fettrikt og eksotisk. Toppet med syrlig eple og creme fraiche, er dette en munnfull med smak av norsk natur!

porsjoner

1 stk. røkt eller urøkt reinsdyrtunge
1 stk. sjalottløk
4 stk. einebær
1 ss smør
1 ts honning
1 ts saft av sitron
2 stk. lompe
0,5 stk. syrlig eple
4 kvister frisk timian
2 ss crème fraîche orginal, 35 %

1. Skjær tunge i små terninger. Finhakk sjalottløk. Knus einebær.
2. Varm opp en stekepanne og ha i smør. Fres kjøtt og sjalottløk på høy varme til den er gyllen. Krydre med einebær. Skru ned varmen, og bland inn honning og sitronsaft.

3. Skjær ut potetlomper i ringer på ca. 6 cm i diameter. Varm lompene i en tørr stekepanne. Pakk lompene inn i plastfolie etter steking, så de holder seg lune og myke til servering.
4. Skjær eple i små biter. Legg en skje creme fraiche på hver lompe, og topp med reinsdyrkjøtt, eple og frisk timian.

Topp med frisk timian og kvernet pepper.

bar

Lompe med reinsdyrtunge

Ingredienser

Slik gjør du