Madeleines

Name: Madeleines
Total time: 40 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 170 g smør; 3 stk. egg; 175 g sukker; frø fra 1 stk. vaniljestang; 190 g hvetemel; 1,5 ts bakepulver; skall av 1 stk. sitron

5,0 (18)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Franske fristelser som makroner og eclair har du kanskje smakt? Men et annet deilig, fransk bakverk du også bør prøve er madeleines. Små kaker med smak av sitron - perfekt til kaffekosen!

porsjoner

170 g smør
3 stk. egg
175 g sukker
frø fra 1 stk. vaniljestang
190 g hvetemel
1,5 ts bakepulver
skall av 1 stk. sitron

1. Legg madeleine-former i fryseren.
2. Smelt smør, og la det avkjøles litt.
3. Pisk egg, sukker og frø fra vaniljestang til en lett og luftig eggedosis.
4. Sikt hvetemel og bakepulver i eggedosisen, og vend forsiktig rundt med en slikkepott til alt er godt blandet.
5. Tilsett smeltet, avkjølt smør og revet sitronskall og rør til du har en glatt og smidig kakerøre.
6. Ta ut madeleine-formene, smør dem med romtemperert smør og sikt litt hvetemel over.
7. Ha røra over i en sprøytepose og sprøyt formene ca. ¾ fulle. Kakene vil heve når de stekes.
8. Stek madeleines på 210 ֯C midt i ovnen i ca. 6 minutter. Se til at kakene ikke blir for godt stekt, de skal være lys, gyllenbrune.
9. Vend kakene ut av formen straks de er ferdigstekte og avkjøl på rist.

Server kakene med et lite melisdryss, dyppet i smeltet sjokolade eller glasert med en melisglasur.

bar

Oppskriften er utviklet i samarbeid med Opplysningskontoret for brød og korn.

Madeleines

Ingredienser

Slik gjør du