Minestronesuppe med bønner og parmesan

Name: Minestronesuppe med bønner og parmesan
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. løk; 2 båter hvitløk; 2 stk. gulrot; 2 stilker stilkselleri (stangselleri); 150 g , pancetta eller salsiccia (italiensk pølse) bacon i terninger; 1 dl tørr hvitvin (kan erstattes med buljong); 6 dl grønnsakbuljong (utblandet); 1 boks hermetiske tomater , gjerne cherrytomater (á 400 g); 2 stk. laurbærblad; 1 ts tørket oregano , eventuelt frisk finhakket oregano; 0,5 ts tørket basilikum , eventuelt frisk finhakket basilikum; 1 boks hermetiske limabønner (butter beans); 150 g kokt pasta (sløyfer, makaroni eller andre små pasta); 2 ss friske urter (persille, basilikum e.l.) til pynt; 2 ss revet parmesan eller annen vellagret ost; 2 ss friske urter (persille, basilikum e.l.) til pynt; 2 ss revet parmesan eller annen vellagret ost

4,8 (27)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Lyst på noe italiensk? Vi anbefaler en herlig minestronesuppe med gode grønnsaker, bønner og parmesan.

porsjoner

1 stk. løk
2 båter hvitløk
2 stk. gulrot
2 stilker stilkselleri (stangselleri)
150 g , pancetta eller salsiccia (italiensk pølse) bacon i terninger
1 dl tørr hvitvin (kan erstattes med buljong)
6 dl grønnsakbuljong (utblandet)
1 boks hermetiske tomater , gjerne cherrytomater (á 400 g)
2 stk. laurbærblad
1 ts tørket oregano , eventuelt frisk finhakket oregano
0,5 ts tørket basilikum , eventuelt frisk finhakket basilikum
1 boks hermetiske limabønner (butter beans)
150 g kokt pasta (sløyfer, makaroni eller andre små pasta)

Topping:

2 ss friske urter (persille, basilikum e.l.) til pynt
2 ss revet parmesan eller annen vellagret ost

1. Finhakk løk og hvitløk. Skrell gulrot og rens stilkselleri, og kutt dem i små terninger.
2. Skjær bacon/pancetta eller salciccia i små terninger, og fres til det er gyllent i en gryte med litt olje.
3. Ha løk, hvitløk, gulrot- og selleriterninger i gryten og fres til løken er myk og blank.
4. Tilsett vin og la den fordampe litt før du tilsetter grønnsaksbuljong, hermetiske tomater, laurbærblad og tørkede krydderurter.
5. La suppen småkoke under lokk i ca. 10 minutter.
6. Skyll bønnene i en sil, og ha dem i suppen sammen med kokt pasta. La alt bli gjennomvarmt. Smak eventuelt til med salt og pepper.
7. Dryss gjerne friske urter og revet parmesanost over ved servering.

Server gjerne også et godt stykke brød til.

Minestronesuppe med bønner og parmesan

Ingredienser

Topping:

Slik gjør du