Rabarbra med vaniljeis

Name: Rabarbra med vaniljeis
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 500 g rabarbra; 1 stk. vaniljestang; 4 dl vann; 3 dl sukker; 1 ts revet sitronskall; 0,5 l vaniljeis; 30 g mandelflak

5,0 (1)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Norsk rabarbra i sesong smaker ekstra godt med vaniljeis! Rabarbra kokes i en vanilje- og sukkerlake for gi mer sødme til den friske rabarbraen. Toppet med ristede mandelflak.

porsjoner

Porsjoner

Posjert rabarbra:

500 g rabarbra
1 stk. vaniljestang
4 dl vann
3 dl sukker
1 ts revet sitronskall

Til servering:

0,5 l vaniljeis
30 g mandelflak

1. Skjær av toppen med bladene og den groveste delen av rabarbrasstilken. Skyll godt. Skjær i korte staver.
2. Gjør klar en bolle med isvann, som rabarbraen kan legges i etter koking.
3. Skjær vaniljestang på langs og skrap ut frøene. Ha vaniljefrø- og stang, vann, sukker og sitronskall i en kjele og kok opp. Skru ned varmen og la småkoke i 10 minutter. Ha i rabarbra og la simre i 3-4 minutter, avhengig av hvor tykke stilker den har. Løft bitene opp fra vannet og legg i isvann.
4. Ha mandelflak i en tørr panne, og rist til flakene er gylne og sprø.

Server krydret rabarbra med vaniljeis, og dryss over ristede mandelflak.

bar

Rabarbra med vaniljeis

Ingredienser

Posjert rabarbra:

Til servering:

Slik gjør du