Bakt rabarbra med marengslokk

Name: Bakt rabarbra med marengslokk
Total time: 80 min
Yield: 6 PORSJONER
Ingredients: 800 g rabarbra; 150 g sukker; 2 ts vaniljesukker; 1,5 ss maisenna; 5 stk. eggehvite; finrevet skall av 1 stk. sitron; 400 g sukker; 1 ss melis

3,0 (1)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

En av barndommens enkle gleder var en stilk rabarbra og et eggeglass med sukker. Så surt! Så søtt! Og så godt! Denne desserten er en hyllest til rabarbra og enkle gleder.

porsjoner

800 g rabarbra
150 g sukker
2 ts vaniljesukker
1,5 ss maisenna
5 stk. eggehvite
finrevet skall av 1 stk. sitron
400 g sukker
1 ss melis

1. Kutt rabarbra i tommelstore biter og legg i en ildfast form. Bland sukker, vaniljesukker og maisenna og dryss over rabarbrabitene.
2. Forvarm stekeovnen til 125 °C.
3. Pisk eggehviter på middels hastighet til de danner skum. Øk hastigheten og fortsett å piske mens du tilsetter sukker litt etter litt. Vend inn revet sitronskall til slutt.
4. Fordel marengs over rabarbraen og form den til myke topper. Sett formen midt i ovnen og stek i 45-50 minutter, eller til marengsen er gyllen og sprø på overflaten.
5. Dryss litt melis over marengsen før servering.

Server rabarbradesserten varm eller lun, gjerne med is, pisket krem eller iskald yoghurt naturell.

Eggeplommene kan du bruke i en god hjemmelaget eggekrem eller vaniljesaus, eller hva med å lage hjemmelaget is?

 
Buk resten av sitronen til å sette smak på vannet: Skjær vekk det meste av det hvite på sitronen, kutt den i biter og ha den i en mugge kaldt vann. Tilsett noen mynteblader og sett i kjøleskapet, så har du forfriskende smaksatt vann.

Bakt rabarbra med marengslokk

Ingredienser

Slik gjør du