BBQ-burger med coleslaw

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Dette er sommerens burger, med frisk coleslaw, syltet rødløk og søt BBQ-saus. Alt tilbehøret kan du lage klart i forkant, sånn at du har grillmiddagen klar på null tid. Perfekt å ha med i parken, eller om du skal diske opp til gjester.

porsjoner

Porsjoner

300 g kjøttdeig
0,5 ts salt
0,5 kvernet pepper
2 ss smør
30 g cheddar ost
2 stk. hamburgerbrød

Syltet rødløk:

2 stk. rødløk
1,5 dl vann
1 dl sukker
0,5 dl eplecidereddik
0,25 ts hel pepper

Enkel BBQ-saus:

500 g ketchup
250 g brunt sukker
1 dl sterk kaffe
1 ss tabasco

Coleslaw:

4 ss majones
2 dl kefir
2 dl lettrømme
0,5 ts karri
0,5 stk. nykål, sommerkål
2 stk. gulrot
1 stk. syrlig eple
2 ss finhakket bladpersille

Syltet rødløk, coleslaw og bbq-saus kan med fordel preppes i forkant. Lag en stor porsjon av hver, og ha klart tilbehør til flere grillmiddager.

bar

1. Lag syltet rødløk: Kok opp vann, sukker og eddik i en kasserolle. Legg i pepperkorn når sukkeret har løst seg opp. Skjær rødløk i tynne skiver og legg dem i syltelaken. Kok opp, trekk kasserollen av platen og avkjøl.

2. Ha ketchup, brunt sukker og sterk kaffe i en liten kjele. Kok opp slik at sukkeret smelter, og smak til med tabasco - så mye du vil. Avkjøl og hell sausen på en spruteflaske.
3. Bland sammen majones, kefir, rømme og karri i en bolle. Smak til med salt og pepper.
4. Kutt nykål i tynne strimler, bruk gjerne en ostehøvel til dette. Riv gulrot og eple, og vend grønnsakene inn i dressingen. Husk å ta eplet til slutt slik at det ikke blir misfarget. Ha i finhakket bladpersille og bland alt sammen. La gjerne salaten stå en liten time før servering for å trekke smak.
5. Form burgere, uten å jobbe for mye med deigen. Krydre burgerne med salt og pepper.
6. Pensle burgerne med litt nøytral olje som tåler høy varme og legg dem på grillen. Grill på direkte varme, med lokk hvis du har, på den ene siden til det pipler ut kjøttsaft på oversiden og du kjenner at burgeren lett slipper taket fra grillristene. Snu burgerne og stek videre på den andre siden. Legg på ost mot slutten, og stek videre til burgeren er gjennomstekt og osten er smeltet.

7. Varm hamburgerbrød raskt med snittsiden ned på grillen.

Legg coleslaw på burgerbrød, og deretter burger, syltet rødløk og BBQ-saus.

bar

BBQ-burger med coleslaw

Ingredienser

Syltet rødløk:

Enkel BBQ-saus:

Coleslaw:

Slik gjør du