4. Del vaniljestangen på langs, skrap ut frøene med en teskje og ha frø og stang i en kjele sammen med melken. Kok opp melken sakte og rør hele tiden.

5. Visp sammen eggeplommer og sukker i en stor bolle. Hell deretter den varme vaniljemelken sakte oppi bollen mens du visper.

6. Hell blandingen tilbake i kjelen og sett på svak varme. Rør hele tiden med en sleiv, i omtrent fem minutter, til kremen er så tykk at den legger seg som et belegg på baksiden av skjeen. Pass på at blandingen ikke blir for varm og skiller seg.

7. Ha vaniljeblandingen i en kald bolle og dekk med plastfolie for å forhindre snerk. La den trekke i minst 10 minutter.

8. Fjern vaniljestangen, og rør inn kremfløte. Kjør blandingen i en ismaskin.

9. Ha i karamellisert, avkjølt brødsmuler når iskremen er blitt nokså tykk, rett før den er ferdig, men fortsatt litt myk.

10. Kjør iskremblandingen ferdig. Server iskrem med brødsmuler på toppen. Oppskriften gir ca 6 dl iskrem.

Iskrem med karamellisert brød

Ingredienser

Iskrem:

Slik gjør du