Kanelboller med eple

Name: Kanelboller med eple
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 7,5 dl hvetemel; 0,5 dl sukker; 1 ts bakepulver; 0,5 ts salt; 1 stk. egg; 1 ts malt kardemomme; 1 ts malt kanel; 2 dl melk; 0,5 pk gjær for søte deiger; 75 g smør; 1 stk. egg til pensling; 3 stk. eple; 2 ss brunt sukker; 1 ss smør; 100 g romtemperert smør; 4 ss brunt sukker; 2 ts malt kanel; 1 ts maisenna; 0,25 ts salt; 20 g grovhakkede pecannøtter; 3 ss karamellsaus eller Dulce de leche

4,7 (67)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Her har du kanelsnurren med det lille ekstra. Innimellom hver snurr gjemmer det seg lunt og deilig eplefyll - en perfekt smakskombinasjon! Topp nystekte boller med hjemmelaget karamellsaus og grovhakkede pekannøtter.

porsjoner

Porsjoner

Deig:

7,5 dl hvetemel
0,5 dl sukker
1 ts bakepulver
0,5 ts salt
1 stk. egg
1 ts malt kardemomme
1 ts malt kanel
2 dl melk
0,5 pk gjær for søte deiger
75 g smør
1 stk. egg til pensling

Eplefyll:

3 stk. eple
2 ss brunt sukker
1 ss smør

Kanelfyll:

100 g romtemperert smør
4 ss brunt sukker
2 ts malt kanel
1 ts maisenna
0,25 ts salt

Topping:

20 g grovhakkede pecannøtter
3 ss karamellsaus eller Dulce de leche

1. Ha hvetemel, sukker, bakepulver, salt, egg, kardemomme, kanel og melk i en bakebolle, og smuldre i gjæren. Elt deigen godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin i ca. 15 minutter.

2. Kutt smør i terninger. Tilsett smøret og elt deigen videre i ca 10 minutter, til deigen blir myk og elastisk. Dekk til deigen og la heve i ca. 45 minutter, eller til dobbel størrelse.

3. Skrell epler og ta ut kjernen. Kutt epler i små biter og ha de i en kjele. Tilsett brunt sukker og smør i kjelen og kok på lav varme i 5-10 minutter. Ta kjelen av platen og la eplefyllet avkjøles.
4. Rør sammen romtemperert smør, brunt sukker, kanel, maisenna og salt til kanelfyllet.
5. Kjevle deigen ut til et rektangel. Smør på kanelfyllet og fordel eplefyll utover. Rull deigen tett sammen til en lang pølse og del pølsen i 12 emner. Ha bakepapir i en form på 20 x 30 cm og sett kanelsnurrene oppi med litt mellomrom. Dekk til formen, og la dem etterheve i ca. 30 minutter.
6. Sett ovnen på 180 °C, og pensle eventuelt snurrene med et sammenvispet egg. Stek kanelsnurrene i 12-15 minutter, eller til de har en fin og gyllen farge.

Topp nystekte kanelboller med grovhakkede pecannøtter og dryss over karamellsaus eller Dulce de leche.

bar

Kanelboller med eple

Ingredienser

Deig:

Eplefyll:

Kanelfyll:

Topping:

Slik gjør du