Nakkekoteletter med balsamicoglaze

Name: Nakkekoteletter med balsamicoglaze
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 4 stk. nakkekoteletter av svin; 1 dl honning; 1 dl balsamicoeddik; 0,5 dl hønsebuljong (utblandet); 1 ss dijonsennep; 1 båt finhakket hvitløk; 2 kvister frisk rosmarin; 4 ss olivenolje; 1 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper; 1 stk. fennikel

4,2 (5)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Nakkekoteletter av svin en mørt, saftig og smakfullt. Med balsamico, sennep og honning får kotelettene ekstra god smak.

porsjoner

4 stk. nakkekoteletter av svin
4 ss olivenolje
1 ts salt
0,5 ts kvernet pepper
1 stk. fennikel

Honning- og balsamicoglaze:

1 dl honning
1 dl balsamicoeddik
0,5 dl hønsebuljong (utblandet)
1 ss dijonsennep
1 båt finhakket hvitløk
2 kvister frisk rosmarin

1. Ta kotelettene ut av pakken og la dem ligge på benken og tempereres.
2. Bland sammen ingrediensene til glazen. Urtene kan godt være hele på kvisten. Sett til side.

3. Varm en stekepanne med halvparten av olivenoljen. Krydre kotelettene med salt og pepper og stek dem i pannen til de har fått fin farge på begge sider.
4. Senk varmen og hell glazen over kotelettene. La det hele stå og småkoke i 3-4 minutter til glazen tykner. Snu kotelettene og øs glaze over. Tilsett litt vann om den blir for tykk.
5. Trekk stekepannen av varmen og la kotelettene hvile litt.
6. Varm en ny stekepanne med olje. Skjær fennikel i 1 cm tykke skiver som henger sammen i rotfestet. Stek skivene i pannen til de har fått fin farge og du lett kan stikke en spiss kniv gjennom rotfestet. Krydre med salt og pepper.
7. Fordel koteletter og fennikel på fire tallerkener og drypp noe av glazen over.

Nakkekoteletter med balsamicoglaze

Ingredienser

Honning- og balsamicoglaze:

Slik gjør du