Quesadilla med reinsdyr og multer

Name: Quesadilla med reinsdyr og multer
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 250 g multer; 1 stk. sjalottløk; 0,5 stk. grønn chili; 0,5 ss revet frisk ingefær; 4 ss eplecidereddik; 1 ss olivenolje; 3 ss sukker; 300 g fersk sopp (eks. kantarell eller sjampinjong); 2 ss margarin eller olje til steking; 150 g rester av reinsdyrstek , eller annet stekt reinkjøtt; 0,5 stk. purre; 200 g hvitost; 8 stk. stor fullkorntorilla eller lomper; 250 g multer; 0,5 stk. grønn chili; 1 stk. sjalottløk; 1 ss olivenolje; 0,5 ss revet frisk ingefær; 3 ss sukker; 4 ss eplecidereddik

5,0 (1)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Med rester av reinsdyrstek og tortillalefsene fra fredagstacoen tryller du frem denne knallgode koseretten i løpet av få minutter. Multesalsa ved siden av gir retten et lite kick!

porsjoner

300 g fersk sopp (eks. kantarell eller sjampinjong)
2 ss margarin eller olje til steking
150 g rester av reinsdyrstek , eller annet stekt reinkjøtt
0,5 stk. purre
200 g hvitost
8 stk. stor fullkorntorilla eller lomper

Multesalsa:

250 g multer
1 stk. sjalottløk
0,5 stk. grønn chili
0,5 ss revet frisk ingefær
4 ss eplecidereddik
1 ss olivenolje
3 ss sukker

1. Lag multesalsa først. Tin multer om de er frosne. Finhakk løk og chili.
2. Varm olje i en liten kjele og fres løk og chili til løken er myk og blank. Tilsett multer, ingefær og eddik, sukker og kok opp. La salsaen småkoke til den tykner. Smak til med litt salt og kvernet pepper.

3. Rens sopp og del den i tynne skiver. Varm en stekepanne og stek soppen raskt i litt margarin eller olje. Krydre lett med salt og pepper.
4. Kutt purreløk i tynne skiver, skjær stekt reinsdyrkjøtt i tynne strimler og riv ost.

5. Fordel ost, kjøtt, sopp, og purre på halvparten av lefsene/lompene og legg andre halvparten lefser/lomper oppå.

6. Varm en stekepanne til middels varme og ha i litt margarin eller olje. Stek lefsene til den har fått fin, gyllen fargepå den ene siden. Snu den forsiktig og stek den ferdig på andre siden. Legg den over på en fjøl og del i snipper.

Server med en gang sammen med multesalsa.

Quesadilla med reinsdyr og multer

Ingredienser

Multesalsa:

Slik gjør du