Svinefilet med brokkolisalat

Name: Svinefilet med brokkolisalat
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 800 g indrefilet av svin; 1 ss nøytral olje til pensling; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 1 stk. brokkoli; 0,5 stk. rødløk; 2 stk. stilkselleri (stangselleri); 100 g steinfrie røde druer; 150 g bacon i skiver; 1,5 dl majones; 2 ss sukker; 3 ss rødvinseddik; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 50 g mandler

4,9 (19)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Saftig indrefilet av svin er perfekt grillmat når du skal ha gjester. Server svinefileten med crunchy brokkolisalat og grillet sitron.

porsjoner

800 g indrefilet av svin
1 ss nøytral olje til pensling
1 ts salt
0,5 ts pepper

Brokkolisalat:

1 stk. brokkoli
0,5 stk. rødløk
2 stk. stilkselleri (stangselleri)
100 g steinfrie røde druer
150 g bacon i skiver
1,5 dl majones
2 ss sukker
3 ss rødvinseddik
1 ts salt
0,5 ts pepper
50 g mandler

1. Skjær svinefileten fri for hinner, og krydre den med salt og pepper.
2. Legg fileten på grillen, først på direkte varme for å få en stekeskorpe rundt det hele. Flytt fileten over til indirekte varme og grill i 15-20 minutter, snu ofte. Bruk gjerne et steketermometer for å ha kontroll på kjernetemperaturen. Grill til kjernetemeratur på 67- 68 °C, og legg kjøttet til hviling ca. 10 minutter. Når kjøttet hviler vil kjernetemperaturen stige 1-3 °C.
3. Del brokkoli i små buketter. Skrell stilken og skjær vekk den groveste delen. Skjær stilken i mindre biter og ha i en bolle sammen med brokkolibukettene.
4. Skjær rødløk i tynne båter og stilkselleri i tynne skiver. Del druer i to. Bland med brokkoli.
5. Kutt bacon i biter og stek det til til det er helt sprøtt. La det renne av seg på litt kjøkkenpapir.
6. Visp sammen majones, sukker og rødvinseddik. Smak til med salt og pepper. Tilsett eventulet litt vann om dressingen er for tykk.
7. Grovhakk mandlene og rist dem i en tørr stekepanne til de begynner å få farge.
8. Bland mandler, sprøstekt bacon og dressing med de resterende ingrediensene.

Skjær svinefileten i tynne skiver og server med brokkolisalaten. Litt grillet sitron smaker også godt til.

Har du grillet baconsurret svinefilet noen gang? Mmm! Det bør du prøve!

bar

Svinefilet med brokkolisalat

Ingredienser

Brokkolisalat:

Slik gjør du